KEPEKLİ KURABİYE

Bu ayki Lezzet Dergisinin Kurabiyeler kitabından ilk deneme ile karşındayım sayın okur,
Lezzet Dergisini seviyorum özellikle her ay yanında vermiş olduğu küçük kitapçıklara da bayılıyorum. Bu ay ki sayıda kepekli kurabiye, yulaflı kurabiye gibi tahıllı kurabiye çeşitleri olunca bende merak ettim Migrosun un reyonundan 1 kg Kepek aldım. Hemen görmüş olduğunuz kurabiyeleri denedim ben sevdim evdekiler sevdi eee daha ne olsun sizde deneyin siz de sevin...

MALZEMELER
3 Yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı şeker
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı kepek
1 su bardağı buğday unu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 ssu bardağı iri kırılmış fındık
1 su bardağı kuru üzüm (ben ekledim)
YAPILIŞI
Tüm malzemeyi karıştırıp hamuru yoğurun ben kuru üzümü de yakıştırdığım için ekledim ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye yuvarlak şekilde yaptığınız kurabiyeleri fındığa batırın ve tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.Afiyet olsun..

HAVUÇLU KEK VE ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Sayfama bir baktım da Emirin doğum gününden sonra hiç birşey eklemedim.. Biraz da görüntüler hoşuma gitti kalsın istedim takip edenler varsa kusura bakmayın.. Ben beğendim görüntüyü diye başkalarını düşünmemek olmaz böyle bir bencillik bir blog yazarı için fazla değilmi sevgili okur.. Hemen değiştiriyorum ve dün akşam yaptığım havuçlu kekin tarifini veriyorum. Ben boş çay içemeyenlerdenim. Akşam yemek sonrası da malum çaysız olmuyor çay olunca da boş olmuyor değilmi ama. Bu sebebiyetle kalktım yemek öncesi kek yaptımm. Bir de öyle boş kekleri de sevmem cevizli, üzümlü, çikolata parçalı, meyveli falan olacak.. Hep bu nedenlerle kilo alıp duruyoruz milletce..Sizler için kekin yanında yapabileceğiniz bir altenatif de ekledim. Etsiz çiğ köfte bu köftelerde Oktay Usta tariflerinden. Onun tarifini de daha sonraki postta anlatırım artık. Herkeze iyi haftasonlarıı. Umarım bol güneşli bir haftasonu olurda oğlumla atarız kendimizi sokaklara.. (Kekin fotoğrafını da sabah erken saatlerde apar topar çektim pek de beğendim idare edicez artık..)

HAVUÇLU TARÇINLI KEK
3 Yumurta oda sıcaklığında olacak
Yarım kase şeker
Yarım kase su
Yarım kase sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet rendelenmiş havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağından biraz az un
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri 10-15 dakika krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. sıvı malzemeleri ekleyip mümkünse tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip (un, kabartma tozu ve vanilya) karıştırmaya devam edin. Yağlanmış kek kalıbına döküp 160-170 derece fırın ısısında kürdan testini geçene kadar pişirin.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE (Tarifini haftaya yayınlamak ümidiyle)

EMİR 3 YAŞINDA :) WİNNİ THE POOH PİKNİKTE PASTASI

Oğlum artık 3 yaşında. Nasıl zaman su gibi geçti, doğum günleri hatırlatıyor çocukların nasılda hemen büyüdüğünü.. Güzel yavrum ömür boyu mutlu, sağlıklı, saygılı ol... Oğlum benim yaşamın en güzel armağanısın sen, güzel yüzün solmasın, kimse soldurmasın seni, hep bana dediğin gibi sen benim bebeğimsin..

Emir büyümüşte bir de doğum günü için TIGGER lı bir pasta istemişti. Canım blog arkadaşım Serpil yani Cafe Gusto imdadımıza yetişti. Zaten başka adres de hiç düşünmemiştim. Yanı başımızda Cafe Gusto gibi bir yetenek varken başka bir arayış içinde hiç olmadım ki. Canım Serpil o kadar ince o kadar nazik ki beni kırmadı sağolsun. Samsunumuzda böyle bir yeteneğin olması ey Samsunlular bir nimet adeta. Tekrar tekrar teşlekkürler Serpilcim..
Serpil'e Emirin Winni The Pooh 100 Hektar Ormanı çizgi filmine bayıldığını ve tıgger karakterini çok sevdiğini söyleyince o da kahramanları piknikte buluşturmuş tam da bahara ulaşmışken bizlere sıcacık renklerle donattığı pastasıyla rüyalarımıza kavuşturmuştu.
Emirin pastayı görür görmez ki yorumu gerçekten dikkat çekiciydi ve bizi kırdı geçirdi. Pastayı görür görmez bizim yaramaz kocaman bir "VAY CANINA" diye çığlık attı. Pastayı gören tadan herkezden aynı nidalar yükseldi.
Serpil modellemeler tema renkler ve tadı enfestii. Herkez pastanın yapım adresini öğrenmek için sıradaydı. Adres belli diyorum ve özel günler için Samsunlu arkadaşlara Cafe Gusto yu şiddetle tavsiye ediyorum.

Aşağıda görülenler de benim çocuklar için yaptıklarım. Sosisli lolipoplarlar, bonibonlu kurabiye, şekerlemeli truflar, fotoğraflayamadığım rus salatası ve peynirli börek.. Tariflerini daha sonrada eklerim artık.

Canım yavrumm daha nice doğum günlerini hep birlikte sağlıklı mutlu kutlarız inşallah.
Uzun ömürler sağlıklı yıllar..

FIRINDA SOYA SOSLU TAVUK VE PATATES

En sık yaptığım yemeklerden biri tavuk patates.Hatta eşim artık dalga geçiyor, ne yemek istersin deyince niye soruyosun tavuk patates yap diyor. Bende ha ha haa diyorum.. Böyle mutfakda değişik yemekler yapmayı seven birine bu denirmi Allah aşkına.. Sadece tavuk patates, köfte patates benim vazgeçemediğim yiyecekler. Sevdiğim için galibaa daha sık yapıyorum işte.. İşte görmüş olduğunuz tavuk da öyle bir günde yapıldı ve sizlere görüntülendi. Soya sosunu pek de sevdiğim söylenemez ama öyle yaptım şimdilik.. Tarife geçiyor. Haftanın başında herkeze iyi haftalar diliyorum.
Haaaaa bu arada Samsun'da da sevdiğimiz Başkanımız Yusuf Ziya Yılmaz da tekrar seçildi. Çok sevinçliyiz. Samsun için büyük bir fırsat olan Başkanımıza buradan sevgiler, saygılar sunuyorum. Bu dönemde de Samsun örnek bir şehir olmaya devam edecek. Nice projeler hayata geçirelecek. Şanslıyız ya. çocuklarımız şanslı onlara güzel bir Samsun yapılandıran böyle güçlü bir Başkanımız var..
Tarife geçeyim değil mii...
MALZEME
Kişi sayısına göre tavuk ister baget ister kalçalı butlardan
6 adet orta boy patates
3 çorba kaşığı soya sosu
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber, kekik, karabiber, arzuya göre kişniş
YAPILIŞI
Tavukların derilerini ayırıyorum ilk başta. Bir kap içerisinde tavuk, soyulmuş ve ikiye bölünmüş patateslere diğer bütün malzemeler eklenerek iyice ovulur. Yarım saat beklettikten sonra pişirme poşetine alınıp 200 derece fırında pişirilir. Bu kadar. Bu arada sarımsakları bütün halde değilde ezilmiş şekilde kullanırsanız daha lezzetli olur.

KENDİNİ BROWNİ ZANNEDEN ISLAK KARAKIZ KEKİ

Benim oğlumun iştahsızlığı artık herkez tarafından biliniyor. Çok enteresan bir biçimde yemek yemeyi şiddetle redediyor beni de mahfediyor. Zaman zaman bu konuya çok takılıyorum ama ne kadar takılsamda faydası olmuyor asla birşey yediremiyorum hınzıra. ne bir çorba ne bir yemek. Çok günler sabahtan akşama kadar aç bırakmayı eşimle denedik ancak hiç tutmuyor yine yemek istediği şeyi yiyor. Çok acıktımda hadi şu çorbadan yiyeyim demiyor. Çok üzülüyorum çok.. Neyle yaşıyor bu çocuk diyebilirsiniz.Süt, yoğurt, yumurta gibi besinler le.yine diyeceksin e ne var ne güzel en faydalı şeyler.. Tabiki öyle ama şöyle evde ne pişse yeseydi de bende acaba şimdi Emir'e ne yedirsem diye düşünmeseydim diyorum. Bir de sevdiği kuruyemişler var çam fıstığı gibi. Pilav ve makarnayı bile pek severek yemiyor. zorla bir iki kaşık.. Geçenlerde ülker browni almıştım alışveriş sırasında baktım onu merak edip tadına bakmış ve çok sevmiş 2 tane yiyor. Bende elin yaptığı içinde ne olduğu belli olmayan brownileri yiyeceğine benim tamamen doğal yaptığım brownileri yesin dedim. Tam da bir browni tarifi değil bildiğimiz ıslak kek yaptım küçük muffin kalıplarında. Çok da iyi oldu içime sindi. En azından ikindi menüsünde Emire yedirebiliyoruz. Benim gibi olan nice anneler vardır çocuğuyla yemek mücadelesi veren eminim. Allah herkeze kolaylık versin tez zamanda şu çocukların iştahını arttırsın da yalvarsınlar annelerine ne olur anne yemek yedir diye..
Herkeze iyi haftasonları diliyorum Sevgiyle kalın..
Tarif yıllar öne Güneş Gazetesinin vermiş olduğu küçük pastalar tarif kitabından
MELZEMELER (12 adet muffin için)
2 yumurta
1 su bardağı şeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 buçuk çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 su bardağı un
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri 10-15 dakika çırpın. Süt, sıvıyağ ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Bu karışımdan 1 su bardağı kadar ayırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eklenip tekrar karıştırın ve muffin kalıplarına paylaştırın. 170 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirin.

FARKLI BİR ATOM

Samsun da Ramazan aylarında satılan atomların bir geliştirilmiş modeli diyelim biz buna.. Bazı illerde de beze deniyor. Burda atommmmm var atommmm diye çocukların ellerindeki tepsilerde Ramazan aylarında sıkça satılır. Geçenlerde tv de İkbal Gürpınar bu tarifi vermiş kayınvalidem de denemiş biz pek bi sevdik silip süpürdük.. Sizlerde denemelisiniz bence..
MALZEME
3 Yumurta akı
1 su bardağı şeker
3 su bardağı sade mısır gevreği
1 su bardağı ceviz.
YAPILIŞI
Yumurta aklarını köpürene kadar mikserle çırpın diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye birer çorba kaşığı dökün ve 160 derece pişirin. Çayın yanında da ikram edin. çocuklar bu tada bayılacak.

KABAK TATLISI

Kabak tatlısı bu sezonun en iyi tatlı alternatiflerinden biri.Müthiş lezzeti ve o cevizle olan uyumu mükemmel bence. Bizde pişirdik iştee.. Fotoğrafta da görüldü gibi rengi parlaklığı o şerbetinin harika kıvamı gerçekten süperdi. Üzerine bol ceviz (iri dövülmüş) arzuya göre ki o da harika oluyor çok az tahin helvası gezdirirseniz yemeyinde yanında yatın cinsinden..
MALZEMELER
1 kg.kabak
2 kase şeker
YAPILIŞI
Kabaklar soyulur küçük dilimlere ayrılarak genişçe bir tencereye dizilir. Özellikle geniş bir tencere çünkü kabakların tek sıra pişirilmesi üst üste gelmesinden daha iyi az sulanıyor. Şeker de üzerine eklenerek orta derece ateşte pişirilir. Pişirilirken sürekli takip etmenizi öneririm dibi tutma riski yüksek ve taşma olasılığı da malum var. Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın ve servis tabağına yayın. ceviz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsunn..