AYŞENİN EVİ

HEDİYE DÜNYASI MUSS CASA

2011-08-27T14:45:00.008+03:00

Şu parfüm şişeleri çok güzeller, kırmızı renkte bu tarz şişeler arayan olursa Samsun Gül Ticarette de bulabilir.Netekim ben
iki tane almış bulunmaktayım ve gidip gelip bakmaktayım kendilerine.İlk görüşte aşk bile denebilir

Şu kırmızı cam narlar ne zaman benim olacaksınız

Pirinçten yapılmış aksesuarlar çok otantik.
Şu porselen şekerliklere bir bakarmısınız hemen alın beni der gibi çok cici..

Sahanlık Osmanlı Saraylarından çıkmışcasına öylece gözümüze bakmaz mıı Muhteşem Yüzyılın muhteşem sahanlığı

Bakır ve pirinç yapım bu tepsiler bu aralar gündemde çok sevdim ben bu takımı püskülleriyle birlikte çok güzeller

Nerden çıktı Ayşe bu fotoğraflar da demeyin gözümüz gönlümüz açılsın istedim
Facebookda gezinirken Hediye dünyası Erenköy isimli bir yere rastladım ki ürünlerine bayıldım İstanbulda yaşamıyorum ama Samsun dan mağazaya hayran kaldım.Fotoğraflardan anladığım kadarıyla ithal ürünler satılıyor.Bir kaç parçayı ben Samsun da Soğancıların Mobline nında görmüştüm.Sizlerle bu güzel fotoğrafları paylaşmak istedim beni takip eden ve yolu İstanbul-Erenköye düşenlerin benim adıma da gezmelerini rica ediyorum.Sevgiler..

HOŞ KOKULU SABUNLAR

2011-08-15T22:35:00.005+03:00

El yapımı sabunlara hayran olmayan varmı bilmiyorum.
Hoş kokulu sabunlar almayı çok seviyorum bu konuda Tekin Acar da satılan sabunların üstüne sabun tanımıyorum. Şiddetle tavsiye ediyorum. Chakra da ve English Home da satılanlarda güzel ama Tekin Acar kadar kokuları kalıcımı bilmiyorum. Nette el yapımı sabun satan varmıdır diye bakınca Etsy de yabancı blogcuların yaptığı sabunlara rastladım ki bayıldım adeta. Paylaşmak istedim görmek bile koklamak kadar harika neredeyse.Sevgiler....

PAZAR SABAHI

2011-08-14T13:05:00.003+03:00

Pazar sabahı etkinliği
sabah 08:30

gülmeyin Havuzdayız
Emir haftasonları Ondokuzmayıs Üniversitesinin havuzuna gidiyor bu sabah bizde kızımla eşlik ettik. Havuzun içi 30 derece bayağı sıcak ama çocukların havuzdaki halleri görülmeye değer. Yetenekli çocuklar var onları izlemek bunun yanı sıra oğlumun sudaki yeni öğretilerini görmek çok zevkliydi. Yüzme çocuklar için gerçekten çok eğlenceli ve faydalı bir spor bakıyorum da Emirin omuzlarımı genişledi ne :)))

MERHABA

2011-08-13T23:46:00.001+03:00

2 yıl aradan sonra merhaba

artık blogumda yazmalıyım dedim ve buradayım.Artık evden naklen yayın, çocuklarla bugün ne yaptık, ne yedik, ne içtik, ne aldık nereye gittik dünyada neler oldu yeni trendler nedir paylaşacağız acele etmeyin bizi izlemeye devam edin.Sevgiler.

KEPEKLİ KURABİYE

2009-05-06T10:21:00.003+03:00

Bu ayki Lezzet Dergisinin Kurabiyeler kitabından ilk deneme ile karşındayım sayın okur,
Lezzet Dergisini seviyorum özellikle her ay yanında vermiş olduğu küçük kitapçıklara da bayılıyorum. Bu ay ki sayıda kepekli kurabiye, yulaflı kurabiye gibi tahıllı kurabiye çeşitleri olunca bende merak ettim Migrosun un reyonundan 1 kg Kepek aldım. Hemen görmüş olduğunuz kurabiyeleri denedim ben sevdim evdekiler sevdi eee daha ne olsun sizde deneyin siz de sevin...

MALZEMELER
3 Yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı şeker
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı kepek
1 su bardağı buğday unu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 ssu bardağı iri kırılmış fındık
1 su bardağı kuru üzüm (ben ekledim)
YAPILIŞI
Tüm malzemeyi karıştırıp hamuru yoğurun ben kuru üzümü de yakıştırdığım için ekledim ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye yuvarlak şekilde yaptığınız kurabiyeleri fındığa batırın ve tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.Afiyet olsun..

HAVUÇLU KEK VE ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

2009-04-24T13:53:00.007+03:00

Sayfama bir baktım da Emirin doğum gününden sonra hiç birşey eklemedim.. Biraz da görüntüler hoşuma gitti kalsın istedim takip edenler varsa kusura bakmayın.. Ben beğendim görüntüyü diye başkalarını düşünmemek olmaz böyle bir bencillik bir blog yazarı için fazla değilmi sevgili okur.. Hemen değiştiriyorum ve dün akşam yaptığım havuçlu kekin tarifini veriyorum. Ben boş çay içemeyenlerdenim. Akşam yemek sonrası da malum çaysız olmuyor çay olunca da boş olmuyor değilmi ama. Bu sebebiyetle kalktım yemek öncesi kek yaptımm. Bir de öyle boş kekleri de sevmem cevizli, üzümlü, çikolata parçalı, meyveli falan olacak.. Hep bu nedenlerle kilo alıp duruyoruz milletce..Sizler için kekin yanında yapabileceğiniz bir altenatif de ekledim. Etsiz çiğ köfte bu köftelerde Oktay Usta tariflerinden. Onun tarifini de daha sonraki postta anlatırım artık. Herkeze iyi haftasonlarıı. Umarım bol güneşli bir haftasonu olurda oğlumla atarız kendimizi sokaklara.. (Kekin fotoğrafını da sabah erken saatlerde apar topar çektim pek de beğendim idare edicez artık..)

HAVUÇLU TARÇINLI KEK
3 Yumurta oda sıcaklığında olacak
Yarım kase şeker
Yarım kase su
Yarım kase sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet rendelenmiş havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağından biraz az un
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri 10-15 dakika krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. sıvı malzemeleri ekleyip mümkünse tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip (un, kabartma tozu ve vanilya) karıştırmaya devam edin. Yağlanmış kek kalıbına döküp 160-170 derece fırın ısısında kürdan testini geçene kadar pişirin.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE (Tarifini haftaya yayınlamak ümidiyle)

EMİR 3 YAŞINDA :) WİNNİ THE POOH PİKNİKTE PASTASI

2009-04-08T10:03:00.009+03:00

Oğlum artık 3 yaşında. Nasıl zaman su gibi geçti, doğum günleri hatırlatıyor çocukların nasılda hemen büyüdüğünü.. Güzel yavrum ömür boyu mutlu, sağlıklı, saygılı ol... Oğlum benim yaşamın en güzel armağanısın sen, güzel yüzün solmasın, kimse soldurmasın seni, hep bana dediğin gibi sen benim bebeğimsin..

Emir büyümüşte bir de doğum günü için TIGGER lı bir pasta istemişti. Canım blog arkadaşım Serpil yani Cafe Gusto imdadımıza yetişti. Zaten başka adres de hiç düşünmemiştim. Yanı başımızda Cafe Gusto gibi bir yetenek varken başka bir arayış içinde hiç olmadım ki. Canım Serpil o kadar ince o kadar nazik ki beni kırmadı sağolsun. Samsunumuzda böyle bir yeteneğin olması ey Samsunlular bir nimet adeta. Tekrar tekrar teşlekkürler Serpilcim..
Serpil'e Emirin Winni The Pooh 100 Hektar Ormanı çizgi filmine bayıldığını ve tıgger karakterini çok sevdiğini söyleyince o da kahramanları piknikte buluşturmuş tam da bahara ulaşmışken bizlere sıcacık renklerle donattığı pastasıyla rüyalarımıza kavuşturmuştu.
Emirin pastayı görür görmez ki yorumu gerçekten dikkat çekiciydi ve bizi kırdı geçirdi. Pastayı görür görmez bizim yaramaz kocaman bir "VAY CANINA" diye çığlık attı. Pastayı gören tadan herkezden aynı nidalar yükseldi.
Serpil modellemeler tema renkler ve tadı enfestii. Herkez pastanın yapım adresini öğrenmek için sıradaydı. Adres belli diyorum ve özel günler için Samsunlu arkadaşlara Cafe Gusto yu şiddetle tavsiye ediyorum.

Aşağıda görülenler de benim çocuklar için yaptıklarım. Sosisli lolipoplarlar, bonibonlu kurabiye, şekerlemeli truflar, fotoğraflayamadığım rus salatası ve peynirli börek.. Tariflerini daha sonrada eklerim artık.

Canım yavrumm daha nice doğum günlerini hep birlikte sağlıklı mutlu kutlarız inşallah.
Uzun ömürler sağlıklı yıllar..

FIRINDA SOYA SOSLU TAVUK VE PATATES

2009-03-30T14:10:00.003+03:00

En sık yaptığım yemeklerden biri tavuk patates.Hatta eşim artık dalga geçiyor, ne yemek istersin deyince niye soruyosun tavuk patates yap diyor. Bende ha ha haa diyorum.. Böyle mutfakda değişik yemekler yapmayı seven birine bu denirmi Allah aşkına.. Sadece tavuk patates, köfte patates benim vazgeçemediğim yiyecekler. Sevdiğim için galibaa daha sık yapıyorum işte.. İşte görmüş olduğunuz tavuk da öyle bir günde yapıldı ve sizlere görüntülendi. Soya sosunu pek de sevdiğim söylenemez ama öyle yaptım şimdilik.. Tarife geçiyor. Haftanın başında herkeze iyi haftalar diliyorum.
Haaaaa bu arada Samsun'da da sevdiğimiz Başkanımız Yusuf Ziya Yılmaz da tekrar seçildi. Çok sevinçliyiz. Samsun için büyük bir fırsat olan Başkanımıza buradan sevgiler, saygılar sunuyorum. Bu dönemde de Samsun örnek bir şehir olmaya devam edecek. Nice projeler hayata geçirelecek. Şanslıyız ya. çocuklarımız şanslı onlara güzel bir Samsun yapılandıran böyle güçlü bir Başkanımız var..
Tarife geçeyim değil mii...
MALZEME
Kişi sayısına göre tavuk ister baget ister kalçalı butlardan
6 adet orta boy patates
3 çorba kaşığı soya sosu
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber, kekik, karabiber, arzuya göre kişniş
YAPILIŞI
Tavukların derilerini ayırıyorum ilk başta. Bir kap içerisinde tavuk, soyulmuş ve ikiye bölünmüş patateslere diğer bütün malzemeler eklenerek iyice ovulur. Yarım saat beklettikten sonra pişirme poşetine alınıp 200 derece fırında pişirilir. Bu kadar. Bu arada sarımsakları bütün halde değilde ezilmiş şekilde kullanırsanız daha lezzetli olur.

KENDİNİ BROWNİ ZANNEDEN ISLAK KARAKIZ KEKİ

2009-03-20T11:38:00.004+02:00

Benim oğlumun iştahsızlığı artık herkez tarafından biliniyor. Çok enteresan bir biçimde yemek yemeyi şiddetle redediyor beni de mahfediyor. Zaman zaman bu konuya çok takılıyorum ama ne kadar takılsamda faydası olmuyor asla birşey yediremiyorum hınzıra. ne bir çorba ne bir yemek. Çok günler sabahtan akşama kadar aç bırakmayı eşimle denedik ancak hiç tutmuyor yine yemek istediği şeyi yiyor. Çok acıktımda hadi şu çorbadan yiyeyim demiyor. Çok üzülüyorum çok.. Neyle yaşıyor bu çocuk diyebilirsiniz.Süt, yoğurt, yumurta gibi besinler le.yine diyeceksin e ne var ne güzel en faydalı şeyler.. Tabiki öyle ama şöyle evde ne pişse yeseydi de bende acaba şimdi Emir'e ne yedirsem diye düşünmeseydim diyorum. Bir de sevdiği kuruyemişler var çam fıstığı gibi. Pilav ve makarnayı bile pek severek yemiyor. zorla bir iki kaşık.. Geçenlerde ülker browni almıştım alışveriş sırasında baktım onu merak edip tadına bakmış ve çok sevmiş 2 tane yiyor. Bende elin yaptığı içinde ne olduğu belli olmayan brownileri yiyeceğine benim tamamen doğal yaptığım brownileri yesin dedim. Tam da bir browni tarifi değil bildiğimiz ıslak kek yaptım küçük muffin kalıplarında. Çok da iyi oldu içime sindi. En azından ikindi menüsünde Emire yedirebiliyoruz. Benim gibi olan nice anneler vardır çocuğuyla yemek mücadelesi veren eminim. Allah herkeze kolaylık versin tez zamanda şu çocukların iştahını arttırsın da yalvarsınlar annelerine ne olur anne yemek yedir diye..
Herkeze iyi haftasonları diliyorum Sevgiyle kalın..
Tarif yıllar öne Güneş Gazetesinin vermiş olduğu küçük pastalar tarif kitabından
MELZEMELER (12 adet muffin için)
2 yumurta
1 su bardağı şeker
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 buçuk çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 su bardağı un
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri 10-15 dakika çırpın. Süt, sıvıyağ ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Bu karışımdan 1 su bardağı kadar ayırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eklenip tekrar karıştırın ve muffin kalıplarına paylaştırın. 170 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirin.

FARKLI BİR ATOM

2009-03-16T16:26:00.003+02:00

Samsun da Ramazan aylarında satılan atomların bir geliştirilmiş modeli diyelim biz buna.. Bazı illerde de beze deniyor. Burda atommmmm var atommmm diye çocukların ellerindeki tepsilerde Ramazan aylarında sıkça satılır. Geçenlerde tv de İkbal Gürpınar bu tarifi vermiş kayınvalidem de denemiş biz pek bi sevdik silip süpürdük.. Sizlerde denemelisiniz bence..
MALZEME
3 Yumurta akı
1 su bardağı şeker
3 su bardağı sade mısır gevreği
1 su bardağı ceviz.
YAPILIŞI
Yumurta aklarını köpürene kadar mikserle çırpın diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye birer çorba kaşığı dökün ve 160 derece pişirin. Çayın yanında da ikram edin. çocuklar bu tada bayılacak.

KABAK TATLISI

2009-03-12T09:04:00.003+02:00

Kabak tatlısı bu sezonun en iyi tatlı alternatiflerinden biri.Müthiş lezzeti ve o cevizle olan uyumu mükemmel bence. Bizde pişirdik iştee.. Fotoğrafta da görüldü gibi rengi parlaklığı o şerbetinin harika kıvamı gerçekten süperdi. Üzerine bol ceviz (iri dövülmüş) arzuya göre ki o da harika oluyor çok az tahin helvası gezdirirseniz yemeyinde yanında yatın cinsinden..
MALZEMELER
1 kg.kabak
2 kase şeker
YAPILIŞI
Kabaklar soyulur küçük dilimlere ayrılarak genişçe bir tencereye dizilir. Özellikle geniş bir tencere çünkü kabakların tek sıra pişirilmesi üst üste gelmesinden daha iyi az sulanıyor. Şeker de üzerine eklenerek orta derece ateşte pişirilir. Pişirilirken sürekli takip etmenizi öneririm dibi tutma riski yüksek ve taşma olasılığı da malum var. Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın ve servis tabağına yayın. ceviz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsunn..

MEVLİD KANDİLİ İÇİN YAPTIĞIMIZ İKRAMLAR

2009-03-09T09:11:00.004+02:00

Ve nihayet evimi taşıdım. Cumartesi günü sabah 08,30 da başlayan akşam 19,30 a kadar süren bir taşıma işiydi. Çok yorucu geçti, toplanmak en zoru sürekli koli yaptım durdum şu koli bandının enfes sesi kullaklarımdan uzun süre gitmeyecek. Yeni evimizi çok sevdim istediğimiz gibi oldu daha çok eksiği var ama eskilerin dediği gibi senin olsun 2 göz olsun diye gerçekten öyle kiracılıktan çıktık darısı isteyenlerin başına.
Pazar günü de Mevlid Kandilini dularla geçirdik. Komşularımıza dağıtmak için kayınvalidemle kandil simizi ve helva yaptık. Helvayı ben yaptım kandil simitlerini de annem. Emir ile de komşulara yaptıklarımızı dağıttık. Geç de olsa bugün herkesin mevlid kandilini kutlarım.. Kandil simitlerinin tarifini daha sonra sizlere yazarım ama helvanınkini aktarayım. Ölçülerle helva tam kıvamında oluyor.
Haftaya da böylelikle başlıyorum herkeze iyi ve güzel ve de bol güneşli bir hafta diliyorum.

UN HELVASI
Malzemeler
250 gr. margarin. (isteğe bağlı tereyağ)
6 çay bardağı un
3 çay bardağı su veya süt
3 çay bardağı şeker
2 çay bardağı kadar ceviz içi
YAPILIŞI
Yağ eritilir ve un kokusu çıkana kadar rengide koyulaşana kadar sürekli kavrulur. Başka bir kap içerisinde su veya süt ile şeker karıştırılır ve kavrulan unun üzerine dökülür ve şekerli su ile un ezilerek iyice birbirine yedirilir. Cevizler de iri parçalar halinde kırılır helvaya karıştırılarak hazır hale getirilir. ve bir kaşık yardımıyla şekillendirilir. Tercihim sıcak sıcak servis yapılmasıdır. Eşe dosta ikram edilir. Afiyet olsun.

Şu yukarıda görmüş olduğunuz atomlarda çok kısa bir zaman sonra yayınlanacaktır. Bilindik atomdan değil farklı bir tarifle. Sevgiler..

AKÇAABAT KÖFTE-PİYAZ-AYRAN ÜÇLEMESİ

2009-03-04T13:33:00.003+02:00

Bu hafta sizleri öğle yemeklerinden fotolarla kandırıyorum adeta. Ama ne yapayım güzel birşeyler yenilince sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu öğlende Azella'da daha önce görmediğim bir menü ile karşılaştım.. Akçaabat taraflarında meşhur olan Cemil Usta Akçaabat Köftesi bizim Azellanın Restaurantına gelmiş halka sunulmuş. Büyük nimet diyorum ben buna. Cemil Usta Akçaabat Köftelerini kayınpederimden duymuş hatta onun sayesinde de yemiştik. Gerçekten çok lezzetli köfteler meşhur olduğu kadar var.. Bu öğlende de Akçaabat Köfte-Piyaz ve Ayran üçlemesinin tadına baktık arkadaşlarla. Üstelik bir de 7,50 TL. bence çok da ucuz olmuş. 10 üstünden 10 verdik hepimiz. Ayran da bol köpüklüydü ve köfteler kızarmış Trabzon ekmeklerinin üzerlerinde servis edilince ohhh değmeyin keyfimize. Bende fotoğraflarını çekip sizlere de gösterince herşey tamamdır. Yolunuz düşerse Azellanın Restaurantına da gidin derim..

SAMSUN PİDESİ

2009-02-27T13:21:00.003+02:00

Samsun Pidesi artık kendini aşmış bir pide gerçekten, tadı dillere destan. Türkiyenin hiçbir yerinde bu lezzette bu incelikte bulamayacağınız Samsun Pidesi ne yazıkki sadece Samsun da tadabilirsiniz. Pidenin tüm çeşitleri mevcut; kıymalısı, peynirlisi, kaşarlısı, kuşbaşılısı gibi. Ben ve iş arkadaşım Elif bu öğle yemeğini Samsun Çarşı Mağazasının en üst katındaki Restaurant da Kıymalı Samsun Pidesi yiyerek geçirdik. Bende bir bloger olarak hemen fotoğrafını çektim sırf sizleri bilgilendirmek için, bakıp bakıp da iç geçirmemek imkansız.
Biz Samsunlular üstelik Pazar günleri evlerde sabah kahvaltılarına pideyi sıklıkla yaptırırız. İçler evde hazırlanır ve pide fırınlarına erkenden götürülür. Sıcacık gelen pideler demli çaylar eşliğinde bir güzel hüpletilir. Bendeniz bu pidenin tam bir fanatiğiyimdir.
Bu öğlende böyle geçti dostlar sizlerle bu pide sevincini paylaşmak istedim. Herkeze iyi haftasonları. Ben bu haftasonu yavaştan evimdeki eşyaları toplamaya başlayacağım ve hafta içi evimize taşınmış olacağız hayırlısıyla..Herkeze ve herkeze kucak dolusu sevgiler..

KURUTULMUŞ BİBER DOLMASI

2009-02-26T09:32:00.004+02:00

En sevdiğim dolmalardan biri de kurubiber dolması. Biberler Tokat'ta eşimin babaannesi tarafından kurutuldu. Tokat biberi de meşhurdur hani. Ben bu sefer dolmayı zeytinyağlı yaptım, kıymalısı da oluyor. Akşam yemeğine işyerinden kardeşim gibi olan Elif bizdeydi. Onun için yöresel bir yemek olsun istedim. Bizim oğlan tam bir Elif hayranı teyzesi Gebzeye gidince hasretini Elifle gideriyor onunla oynamayı çok seviyor. Kızı evine giderken yollamadı bile bir ağladı bir ağladı zor susturdum sabah uyanmış hala Elif sayıklıyordu o kadar yani..

Artık dolmanın tarifini vereyim değilmi Kurubiberler baharatçılarda da satılıyor oralardan alabilirsiniz. Yalnız biberleri akşamdan kaynamış su dolu tencereye atın bir gece beklesin ertesi gün yıkayıp süzdürün dolmalık hale gelecekler.

MALZEMELER:
35 Adet kurubiber (geceden kaynar suda bekletilmiş yıkayıp süzülmüş halde)
2 orta boy soğan
1 fincan sıvıyağ
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı yenibahar baharatı
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı şeker
3 su bardağı kaynamış tavuksuyu ( su da olabilir, benim tercihim lezzeti ve dolmaların parlak görünümü nedeniyle tavuksuyu)
YAPILIŞI
Sıvıyağ bir tencereye alınır ve soğanlar yemeklik doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Pirinçler eklenir, tuz, karabiber, nane, yenibahar, şeker eklenir sıcak tavuksuyundan 1 su bardağı eklenir pirinçler çok az pişirilir.

Pişen dolma içi biraz ılıtılır ve biberler tek tek doldurulur. Pişireceğiniz tencereye iki biber doldurulan kısımları kafa kafaya gelecek şekilde dizilir. Bu şekil yerleştirilmesi pirinçlerin taşıp dışarı çıkmasını engelliyor. Üzerine çok az sıvıyağ gezdirilir ve geriye kalan 2 su bardağı tavuksuyu eklenip önce yüksek ateşte kaynara çıkınca da kısık ateşte pişirilir. Aman dikkat edin sürekli takip edin su çekip biberleri yakmayın başıma geldiği için söylüyorum. Bir de suyu çekmesine az kala tencerenin kapağını açık bırakırsanız dolmaların üstü daha bir inceliyor ve görünümü daha bir güzel oluyor. Bu taktiklerde malum kayınvalideme ait. Bu dolmayı da ben ondan öğrendim.
Bende tadıpta beğenmeyen yok bu dolmaları o nedenle sizlere de yapmanızı tavsiye ediyorum. Herkeze Sevgiler.

TATLI KRİZİ; DODİSİ GELENE DİDO

2009-02-24T09:37:00.006+02:00

Dodi reklamı bu aralar evdeki en favori reklamımız çok komik, Emir dodi reklamını tv de farkedince elindeki tüm işleri bırakıp bütün dikkatini reklama veriyor.Bu reklamcılar insanları özellikle de çocukları nasıl etkileyeceklerini biliyorlar. Ben de akşam dodilemeye başlayınca gecenin bir yarısı evdeki beyleri markete gönderemeyeceğime göre kendi dodilememi de kendim halletmeliyim dedim ve geçtim mutfağa.. Bu dido bana göre bir dido oldu..

Dolaptan çıkan malzemeler ile yapılan meyveli kup. Siz deyin jöleli kup ben diyim meyveli kup. Fotoğrafa bakıpta jöle sanmayın jöle değil. malum hazır meyveli sos dolaptan yarım paket çıktı. Çok garip bir tatlı oldu ama tadı çok güzeldi.
Dolaptan çıkanlar; yarım paket meyveli sos, 1 paket çiğ krema, 1 adet browni kek, yarım paket kare bisküvi, 2 adet muz, parça çikolatalar, bir miktar ceviz içi
Browni ve bisküvileri bir kap içerisinde parçaladım, diğer tarafta kremayı bir küçük tavada kaynar haline gelene kadar pişirdim ve içine parça çikolataları atıp erittim ve karışımı browni ve bisküvilerin içerisine döktüm biraz ceviz kırdım ve karıştırıp kuplara paylaştırdım. üzerlerine muzlar dilimledim ve üstüne de meyveli sosu üzerindeki tarife göre yaparak kuplara paylaştırdım. dolapta soğuttuktan sonra üzerini toz fıstık ve cevizle süsledim. Çok pratik ve evde kalan malzemelerle yapılabilecek güzel bir tatlı oldu. Tatlı krizim de böylelikle son buldu.

Bu üçlü kolajda akşam beni sevindirik yapanlar
Yeni alınmış gri renkli ayakkabılar (Casa Rossi)
Akşam çayın yanına patlatılmış yağlı tuzlu mısırlar yemeye doyamadık
ve başlıktanda anlaşıldığı üzere tatlı krizine iyi gelen meyveli kup

SICAK BİR ÇORBAYA NE DERSİNİZ?

2009-02-23T09:44:00.005+02:00

Sıcak bir çorbaya ne dersiniz?

İşte geldim.
çok uzun bir aradan sonra herkeze merhaba. sayfamı ve sizleri çok özledim. Yokluğumda beni de hatırlayıp mesaj bırakan tüm dostlara çok çok teşekkürler. Yazılar yazamadım ama tüm blogları hergün ziyaret ettim sabah pc nin başına oturup ilk yaptığım iş bütün sevdiğim bloglara tek tek girip okumak oldu. Bu dönemde yeni keşfettiğim ve çok da zevk aldığım Moda Tasarım blogları keşfettim. Gerçekten de çok cezbedici bloglar beni etkiledi açıkcası.
Yazılarıma ara verişimin ana nedeni fotoğraf makinemin oğlum tarafından yerlere vurulup parça pinçik olması. ne yazıkki makinem (üstelik profesyonel bir makineydi) artık hayatta değil, yeni bir makine aldım kendime bu sefer küçük bir makine. Açıkcası diğer büyük ama profesyonel bir makineye nazaran ben bu küçük makineyi çok sevdim. Çantamda her an gezdirebildiğim için çok mutluyum. Artık sizlerle daha güzel tariflerle ve yazılarla rahatça buluşabileceğim.

Hafta sonu sizler için sıcak bir çorba yaptım. Çok sevdiğim bir çorba kıymalı şehriye çorbası sizlerle bir kaşık sıcak çorba neşesiyle tekrar merhaba diyorum.
Çorbanın tarifini vereyim lütfen sizlerde deneyin.

KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI
Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağ
2 adet sivri biber ( ince dilimlenmiş)
4 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
Yarım yemek kaşığı domates salçası
5 bardak sıcak su
1 çay bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı kadar kıyma
YAPILIŞI
Kıyma tencereye alınır ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Tereyağ ve biberler eklenir karıştırılır, biberler ölünce domatesler eklenir domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir ve su ilave edilir. Suyunu koyunca arpa şehriyeleri de ilave edin ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbanız şehriyeler yumuşayınca pişmiş demektir. Çorba kaselerine alın ve üzerlerini maydonozla süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
Pratik ve kısa sürede pişen bir çorba akşam yemekleri için çok ideal.
Çorba tarifinden sonra bu sabah işyerindeki kahvaltılığımın resmini çekince bu fotoyu da sizlerle paylaşmak istedim. Uzun zaman yazamayınca bugün bir dolu şey yamak geliyor içimden

Bu sabah işyerindeki kahvaltım; çay ve Rizeliler Pastaevinden alınmış saçaklı poğaçalar..
Bu aralar sabahları uyuyakalıp kahvaltıda hazırlayamadan kendimizi dışarı atıyoruz ve soluğu Rizeliler de alıyoruz. Oranın poğaçaları çok güzel ufaktan sıkılmaya başladık aslında eşiminde isyan bayrağını kaldırması yakındır. Sabahları peynir zeytin reçel bal-'dan oluşan ev kahvaltısını özledik be...
Hergün buluşmak ümidiyle sevgiyle kalın...

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN

2008-12-30T09:59:00.004+02:00

Tüm dostların yeni yılını en içten dileklerimle kutluyorum.
Yeni yılda tüm dünyaya barış, huzur ve mutluluk diliyorum..

BİR SOBELEME-GARİP HALLERİM

2008-12-23T16:02:00.008+02:00

Blog arkadaşım Aslı beni sobelemiş ve garip hallerimi sormuş.
Yaz yaz bitmez bir haldeyim ama en gariplerini yazıyorum.

Bir şeyi kullanırken önce sağını kullanmak gibi bir takıntım var. Sağ ayakkabıyı önce giymek, kazağın kolunu sağdan giymek gibi. Yanyana iki bardak dursa ve almam gerekiyorsa mutlaka ve mutlaka sağdakini alırım.

Giydiğim ayakkabı ve çanta hatta kemer aynı renklerde olmalı bu konuda fevkalade hassasım.

Köpeklerden çok korkarım miniciğini bile görsem yolumu değiştiririm. Kabuslarımın başlıca karakterleri köpeklerdir o kadar yanii..

Bulaşık yıkadığım zaman sıralama takıntımdır. Sırasıyla; bardak-çatal-tabak-tencere şeklinde yıkarım asla bu sırayı bozmam.

Giydiğim bir kıyafeti ertesi gün giymem mutlaka değiştiririm. Olaki mecburiyetten giydim tüm gün kafamda bir an önce eve gitsem de üstümü değiştirsem diye düşünürüm.

Aşırı unutkanım. Evde sürekli birşeyler ararım ve bir türlü bulamam.

Bende Hamarat Anne ve Craft Woman'ı sobeliyorum.

HAFTASONU KAHVALTISI

2008-12-02T08:40:00.005+02:00

Haftasonu işyerinden iki arkadaşımı kahvaltıya çağırmıştım. Sabah erken kalkıp kahvaltılıkları hazırladım

Arkadaşlarla kahvaltının tadı da başka oluyor. 2 çocukda ortada dönüp arada bir birbirlerine girince şamata daha da artıyor. Lafı uzatmim neler yaptım onu anlatayım. Kumpir, yumurta salatası, milföye sarılı pastırma ve kaşar dilimleri ve meyve soslu tavuk göğsü.
MİLFÖY BÖREKLERİ (pastırmalı kaşarlı olanından)

YUMURTA SALATASI

MEYVE SOSLU TAVUK GÖĞSÜ

KUMPİR

MALZEME
5 Adet orta boy haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım paket rendelenmiş kaşar
1 adet havuç (haşlanmış ve küp küp doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı haşlanmış mısır
4 adet küp doğranmış kornişon turşu
İstenen miktarda sucuk veya sosis (Ben sucuk kullandım ve dilimlediğim sucukları tavada çok az soteledim.)
Tuz ve karabiber
YAPILIŞI
Haşlanmış patates bir kap içerisinde iyice ezilir ezme sırasında patateslere tuz, karabiber, tereyağ ve bir miktarda kaşar rendesi ilave ediler patatesler un gibi oluncaya kadar ezmeye devam edilir. Bir fırın kabına patatesler düzeltilir. Üzerine sucuk, küp doğranmış haşlanmış havuç, bezelye, kornişon turşu ve mısır döşenir. En üstüne de bol miktarda kaşar rendesi eklenerek 200 derece fırında pişirilir. Servis edilirken ketçap ve mayonezle harika oluyor tavsiye edilir.

İLK KEZ SOBELENDİM

2008-11-28T13:33:00.005+02:00

Canım arkadaşım Aslı (Aslı'nın Mutfağı) beni ilk kez sobeledi. Bende bloglarda mim ve sobe görünce bir hevesleniyordum beni de kimse sobelemiyor diye üzülüyordum. Aslıcım sanki bu düşüncemi okurcasına beni sobelemiş teşekkürler Aslı.
Bende Serpil ve Fatma Abla'yı sobeliyorum. Sevgiler. İyi haftasonları..

YAŞAM FELSEFENİZ NEDİR?
Güvenilir ve etrafa ışık saçan biri olmak.

İNSAN
Çok seviyorum çok değer veriyorum

HAYATTA OLMAZ DEDİĞİNİZ 3 ŞEY NEDİR?
Ailem, işim, arkadaşlarım

MUTLULUK SİZE NEYİ İFADE EDİYOR?
Oğlumla güzel bir gün geçirmek ve gece olunca onu kollarımda öpüp sevip uyutmak usulca yatağına yatırmak, yemek yapmak, güneşli bir pazar sabahı, iyi hazırlanmış bir pazar kahvaltısı, bergamut özlü iyi demlenmiş bir fincan çay, televizyonda sevdiğim bir dizi, arabada yüksek sesli müzik dinlemek, sevdiğim birinden gelen bir e-mail, yeni alınmış bir ayakkabı ve çanta, yeni gördüğüm polo saatin kolumda oluşu :) (bu gönderme de kocama), evde dergi karıştırmak yeni ayın yeni dergileri ve hatta dergilerin küçük hediyeleri, eşime sıkıca sarılmak, işyerinde bütün faturalın işlenmiş olması ve masamın üstünün dümdüz oluşu, maaş aldığım günkü gözlerimdeki dolar işaretleri :), ve hatta maaşların zamlanması, Ebru Gündeşin yeni albümü, annemi bayramda görmek, kardeşime sarılmak bana getirdiği hediyeleri açmak, oğlumun güzel bir fotoğrafını çekmek, tam da param bitmişken cüzdanımın bir köşesinden bana tebessüm eden bir 50 ytl., simit, peynir ve çay üçlemesi, daha neler neler yazabilirim.

GÖZLER
Oğlumun pırıl pırıl parlayan harika gözleri tek aklıma gelen bu..

YALANA KARŞI VERDİĞİNİZ TEPKİ NE OLUR?
Kırılım

GÜZELLİK
Önemsiyorum

SEVGİ VE AŞKIN TANIMI
Tanımı zor. Bende mutluluk, heycan, kalp çarpıntısı, iştahsızlık olarak ortaya çıkmıştı.

SEVGİ Mİ AŞK MI?
Her ikisi de.

HANGİ MÜZİK NEDEN?
Arabesk hariç hepsini dinlerim.

DEĞİŞTİRME ŞANSINIZ OLSAYDI HANGİ 3 ŞEYİ DEĞİŞTİRİRDİNİZ?
Sadece Babamın hayatta olmasını isterdim.

DOST
Çok kıymetli, zor bulunuyor. Benim en iyi dostlarım kuzenlerim.

BİLGİSAYAR
Benim için artık su gibi ekmek gibi birşey oldu. Hergün önündeyim mutluyum.

SİZİ İFADE EDEN BİR RESİM

HAMSİ KÖFTESİ

2008-11-26T10:44:00.004+02:00

Günlerden perşembe işyerimizde çalışan Yaşar Bey'in bütün odaya bir sözü var. Hamsi Köftesi ziyafeti. Bizim işyeri öğle yemekleri yada 3 gibi birşeyler bulup yemelerimiz meşhur. Bu öğlen yemeğinde de Yaşar Bey'in eşinin yapıp sıcacık işyerine ulaştırdığı hamsi köftesini sizlere anlatmak istedim. Hamsi köftesi mi iğğğğğ diyenleri duyuyorum sanki.. sakın olaki ön yargılı olmayın böyle bir lezzet yok. hamsi yemeyen biri bile bayıla bayıla yer. Zaten normal bir köfteye neler konuyorsa hamsi köftesine de onlar konup yoğuruluyor.

Yedikçe yiyesiniz artıyor. Yanına Ayşe Hanımın yaptığı turşular da eklenince aman değmeyin keyfimize. İşyerimizin müsait bir odası hazır hale getirildi masa açıldı, plastik bardak tabak çatal eklemeleri sıcacık ekmekler masaya konuldu ve ben o gün izinli olmama rağmen Emir yanıma alınıp işyerine gelindi ve hamsi köfteleri mideye bir güzel indirildi.

Konu yemek olmasın heryere uçarak giderim neredeyse. O gün öğlen hamsi köfteleri işyerine geleceğini duyunca hemen Emiri hazırlamaya koyuldum malum bu erkek çocukları çok hırçın giydirmek bile bir saatinizi alıyor. Emiri kaptığım gibi dolmuşta aldım soluğu ver elini belediye sarayı. Emir de yavrum ortalıkda bir mutlu oldu ki herkeze laf yetiştirip durdu ya çok şaşırttı beni. Yalnız bir lokma bile birşey yemedi. ne olacak bu çocuğun yemek yememezliği.

Aman o ne güzel bir masa oldu. Turşuları anlatmakla bitiremeyeceğim. Patlıcan turşusu da vardı. Onların fotoğraflarını tam olarak çekemedik yayınlayamıyorum. Ama köfteleri herkeze yapmasını öneririm.
Güzel bir öğle yemeğiydi. Herkeze teşekkürler.

GÜVEÇTE EZO GELİN ÇORBASI ve BİR GURBET HİKAYESİ

2008-11-11T08:19:00.005+02:00

Bu aralar yaşantım bayağı bir değişti. Emirciğime bir aydır bakan kardeşim, Kocaeli/Dilovası/Çerkeşli köyüne matematik öğretmeni olarak atandı. Hem sevindim hem üzüldüm. Emir'le çok güzel vakit geçirdiler ona iyi bir öğreticiydi canım kardeşim. Şimdilerde başka çocuklara yeni ufuklar açmak matematiği de sevdirmek için göreve başladı.
Canım Neşem sana meslek hayatında başarılar mutluluklar diliyorum eminim tüm öğrenciler seni sevecek.
Buralarda annesiz kardeşsiz kaldım. Bu duruma zor alışacağım. Üzülüyorum işte..
Gurbetçilik zor, uzun zamandır bu durumu unutmuştuk alışmıştık hep bir arada olmaya garipsedim şimdiden..

Hal böyle olunca Emir de babaannesinin kucağına geri döndü. Huysuz çocuk son zamanlarda babannesinde çok ağlayıp durmak istemeyince Emir'e kısa bir süre kardeşim bakmıştı. EEE Tilkinin dönüp dolaşıp gideceği yer kürkçü dükkanıdır. Emir umarım babaannesinde ağlayıp üzülmeden uzun zaman durur.

Sonrasında da bir çorba tarifi vereceğim. Ezo gelin çorbayı pek de sevmezdim taakiii kayınvalidemin yaptığını tadıncaya kadar. Onun yaptığı şekliyle çok seviyorum birde güveçde yapılınca tadına doyum olmuyor. aynen yazıyorum.

MALZEME
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kaşık salça
7 buçuk bardak sıcak su
Tuz, pulbiber, nane, kimyon (kimyon olmazsa olmaz mükemmelleştiren de bu)
YAPILIŞI
Yağ ve soğan güveçte pempeleşene kadar kavrulur. Salça eklenir, pirinç, mercimek ve bulgur yıkanır ve güveç kabına alınarak kısa süre kavrulur suyu eklenir ve pişirilmeye bırakılır, aman güveç deyince kapağını tamamen kapamayın taşar kapak yarım açık pişirilir.Çok kısa süre blendırla hafif derece parçalanır. Pişen çorbaya tuz, pulbiber, kimyon göz kararı ölçüsünde eklenir. Bir adet de arzuya göre et bulyon da konulabilir. Daha bir lezzetli oluyor.
Afiye olsun.

BLOGLARIMIZA KAVUŞTUK

2008-10-31T08:43:00.007+02:00

Evet nihayet 6 gün bir aradan sonra tüm bloggerler bloglarına geri döndü. Adalet yerini buldu. Bloglar kapatılınca sanırım herkez blogunun hayatı içinde ne kadar da vazgeçilmez olduğunu bir kez daha anlamış oldu. Umarım bir daha böyle bir durumla karşılaşmayız. Tekrar yazabildiğime seviniriyorum. Sizlerle bu satırlardan buluşabildiğim için çok mutluyum.
Tekrar merhaba
Yeniden merhaba şerefine bende header değişikliği yaptım. Bu header işlerden anlamıyorum canım arkadaşım hamaratanne bana bu headerı hazırladı ona çok teşekkür ederim kendisi hakikatende hamarat bir hatun. 10 parmağında on marifet maşallah. Canım Sabahnurcum iyiki varsın iyiki seni yıllar sonra blog aleminde buldum. Seni seviyorum tatlım. Bakalım sizlerde yeni headerımı beğenecekmisiniz ben çok sevdim çok cicili bicili..

Bu hafta pazarlarda kışlık sebzeler çıkmaya başladı farkındaysanız. Ispanak ve pırasa boy gösterdi. İnsan tüm yaz fasülye patlıcandan sıkılınca birden kışlık sebzeler çok cezbediyor. Onlardan da bir süre sıkılabiliyor, sizleri bilmiyorum ama ben öyle oluyorum. Aaaa bugünde mi ıspanak yiyeceğiz bile dediğim oluyor ıspanağı ne kadar çok sevsemde. Dedimya yeni çıktılar tezgahlarda bende balıklama atladım bu hafta pazarda.
Hemen ıspanak ve pırasa aldım. Pırasayı da zeytinyağlı pişirdim. Sizlere de bir göstereyim. dedim.

Malzemeler
1 kg.pırasa (dilimlenmiş)
1 adet havuç
1 soğan
1 çay bardağı pirinç
1 fincan sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Tuz
YAPILIŞI
Sıvıyağda soğanlar pembeleştirilir. (Pırasayı soğan katagorisine koyarsanız kuru soğanda koymayabilirsiniz ancak ben denedim soğanla pişirince daha lezzetli oluyor) Salça ve dilimlenmiş havuçlar eklenir az bir süre pişirilir. Sonrasında pırasalar eklenir, suyu ilave edilir ve kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Havuçlar pişmişse pirinç eklenir.Pirinçler pişince yemeğimiz hazırdır. Afiye olsun.

ÖZGÜRLÜĞÜMÜ GERİ İSTİYORUM

2008-10-28T09:21:00.000+02:00

Blogger yasağını şiddetle kınıyorum. Blogumu ve özgürlüğümü geri istiyorum.

ULUSLARARASI ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ/Friendship Around The World Award

2008-10-21T13:23:00.004+03:00

Beni Ulusarası Arkadaşlık Ödülüne çok sevdiğim Aslının Mutfağı'nın sahibi Aslı layık görmüş. Kendisine çoookk çoookk teşekkür ediyorum. Ödül sebebiyle bir açıklama yapmayacağım sadece gerçekten de Aslı'nın benim blog dünyamda özel bir yeri olduğunu herkeze söylemek isterim.Bilgisayarımı açtığımda ilk baktığım blog ona ait. Ve en çok mutfak denemelerimi de ondan alarak yapıyorum. Aslıcığımın yaptığı herşeyde bende çok memnun kaldım. Aslının annesinin tariflerinin de ne kadar lezzetli olduğunu demeden de geçemeyeceğim.
Bu ödülün amacı takip ettiğimiz bloggerlerı dünyaya tanıtabilmek.
Bu ödülü bizi listeye alan blogger arkadaşımızın listesininin bir fazlasını bizimde başkasına göndermemiz gerekiyormuş.
Bende listemi oluşturacağım ama listeye almadığım daha nice sevdiğim blogcu arkadaşlarım olduğunu da hatırlatayım.
Hergün bakıp neler yapmışlar neler yazmışlar diye merakla sayfalarının açılmasını beklediğim dostlar bu ödül size ve tüm bloggerlara.
http://www.cafegusto.blogspot.com
http://www.craftwoman.blogspot.com/
http://burcucaliskan.blogspot.com/
http://turklokumu.blogspot.com/
http://hamaratanne.blogspot.com/
http://soframdan.blogspot.com/
http://www.misssgibi.com/
http://kizilciksurubu.blogspot.com/
http://gittiklerimden.blogspot.com/
http://www.portakalagaci.com/

HAFTA SONU ARKADAŞ SOFRASI

2008-10-20T09:32:00.020+03:00

Haftasonu iş arkadaşım Gülnur'un evine arkadaşlarla misafir olduk. Güzel bir gün geçirdik, Gülnur'da bizlere son derece lezzetli yiyecekler hazırlamış. Siron denilen üstü kıymalı soslu olan lezzet müthiş birşeydi. Siron bildiğim kadarıyla Trabzon yöresinde yapılan bir yemek. Bizim buralarda da hazır yufkayla yapılıyor. Yapılışını hemen aşağıda vereyim. Misafir menülerinde de son derece göz dolduruyor açıkcası herkeze tavsiye ederim.
Ben cumartesi sironu çok beğenince pazar günü de eşime yaptım o da çok sevdi.
İşte tarifi aşağıda...

SİRON
Malzemeler
1 Kilo hazır yufka
1 çay bardağı su
Sarımsaklı yoğurt
200 gr. kıyma
1 küçük soğan (çok ince robotta çekilmiş)
1 adet domates rendesi
Yarım çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber
KIYMALI SOSUN YAPILIŞI
Kıyma suyunu çekene kadar kavrulur. Sırasıyla soğan salça eklenir. Dometes rendelenir. Tuz karabiber ve pulbiber ilavesi yapılarak pişirilir.
Siron Yapılışı
Yufkalar tezgaha açılır su yufkaların her yerine bir fırça yarımıyla sürülür. Bütün bir yufka sıkıca sarılır. Bir parmak genişliğinde kesilir. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlanır. İster fritözde ister bol yağda kızartılır. Geniş bir servis kabına yufkalar alınır. ,Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Yoğurdun üzerine de kıymalı sos dökülerek servis edilir.

Ve diğer lezzetler

Zeytinyağlı biber dolması

Oktay Usta Tarfiflerinden Gülnur'unda kendi ilaveleriyle renkli patates salatası (Tarifi ilerleyen günlerde mutlaka vermeliyim harika birşey)

Kısır

Ve benim en sevdiğim Ispanaklı tepsi böreği müthişti.
Ben yine her zamanki gibi tatlıyı çekmeyi unutmuşum ama adını geçim Kedidili Pastası ne yazıkki fotoğralanamadı.
Herşey için teşekkürler Gülnur Ellerin dert görmesin..

İKİNDİ ÇAYI İÇİN ÖNERİLER

2008-10-15T10:17:00.003+03:00

Haftasonu ikindi çayı bir alışkanlık oldu bizim için. Haftasonu kahvaltılarımız bizim evde Emir doğduktan sonra çok erken saatlere taşındı. Çok erken yapılan sıkı bir kahvaltının ardından öğle yemeği ihtiyacı hissetmiyoruz. Tam da şöyle saat 15.00 civarında midemizde bir kazıntı başgösterince hemen mutfakda neler tırtıklayabiliriz diye aranmaya başlıyoruz. E saat erken akşam yemeğine de çok var bari bir iki kırıntı bulup açlığımızı bastırmak oluyor. Bazen bol ıcebergli bir salata bazen kahvaltıdan kalma kızartma börek varsa çıkıyor ortaya. Bu haftasonu kahvaltıdan geriye birşey kalmayınca bende bir tava böreği yapiimm bari dedim. EE bu da boş boş gitmez bir salata gibi serin birşeyde lazım yanına onu da yaptım. Sıcak bir çayla yenen bu kırıntılarda bizi mest etti yaa.. Tava böreği benim bir kurtarıcım. Ramazan ayı öncesinde evlerde açılan kuru yufkalardan ben satın alıyorum. Yaklaşık 100 adet depoluyorum eve, uzun zaman kullanıyorum hatta misafirlerime bile yapıp ikram ediyorum. Bu yufkaların en güzel bileşimi pastırma ve kaşar ile oluyor. Böreğin yanına yaptığım ise bildiğimiz kırmızı salçalık biberleri salataya dönüştürdüm. Yapılışına geçiyorum çok uzattım.
TAVA BÖREĞİ
Malzeme
4 adet kuru yufka
2 yemek kaşığı tereyağ
1 fincan sızma zeytinyağı
100 gr.pastırma (göz kararıyla)
100 gr. kaşar (rendelenmiş)
Yapılışı
Teflon tavanızın tabanına sıvıyağ ve küçük parçalarda tereyağını koyun. Kuru yufkaları suyun altına arkalı önlü tutun ve tavaya 3-4 parçaya ayırarak yerleştirin. Islattığınız yufkanın üzerine 1 çorba kaşığı kadar sızma zeytinyağını gezdirin ufak parçalarda tereyağıda aralarına koyun. İkinci kuru yufkayıda ıslatın ve tavaya yayın. Tekrar sıvıyağ ve tereyağ gezdirin, pastırma ve kaşarı da yufkaların üstüne yayın. Diğer kalan iki yufkayı da aynı yöntemle tavaya yerleştirin. Ocağın altını kısığa alacaksınız ve yavaş yavaş arada bir tavayı sallayarak biraz uzun sürede pişireceksiniz. Bir taraf pişince diğer tarafı çevireceksiniz, öbür yüzünü de aynı şekilde kısık ateşte uzun süre tavayı arada bir sallayarak pişireceksiniz. Bu yöntem gerçekten işe yarıyor. Kısa sürede pişsin yüksek ısıda pişsin derseniz börek cıvık kalıyor gevrekleşmiyor bunu özellikle belirteyim. Böreği servis tabağına aldığımda ise kesim şeklini bir pizza kesiyormuş gibi yapıyorum daha güzel servis ediliyor. Tavsiye ederim.

Gelelim kırmızı biber salatasına..
MALZEME
500 Gr.kırmızı biber
2 yemek kaşığı sızma seytinyağı
1 Kase yoğurt
1 diş sarımsak
Bir tutam tuz
YAPILIŞI
Kırmızı biberlerin içini temizleyip yıkayın ve bir parmak kalınlığında doğrayın. Teflon tavada yağı ve biberleri ekleyin kısık ateşte tavanın kapağı kapalı şekilde arada bir alt üst ederek pişirin. Kırmızı biberleri genelde fırında közlenmiş kullanıyordum ancak tavadaki pişmiş halleri daha bir lezzetli oluyor. Biberler yumuşayınca da bir servis kabına alın üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip servis yapın. Mükemmel tadından yiyemeyeceksiniz.

İkindi çayını hazırlayıp acele acele fotoğraflamaya başlayınca tezgah üstünde duran bu kış kavunu öyle bana bakıyordu ki adeta benimde fotoğrafımı çek dercesine parlıyordu.
Bu kavunu ve başka kavunları da Bayram tatili için Ankara'ya gittiğmizde dönerken Çerkeş civarından almıştık. Oraların kavunu meşhur özellikle Ankara Kızılcahamam'a gitmeden Kazan diye bir yer vardı yol üstünde yığınca kavunlar sıra sıra duruyordu. Tadı mükemmel o civara yolu düşenlere kavun almalarını şiddetle tavsiye ederim. Bu sarıkız bir müddet daha bekleyecek yiyeceğimiz günü sabırsızlıkla bekliyorum..

BİR FİNCAN KUŞBURNU ÇAYINA NE DERSİNİZ?

2008-10-13T10:57:00.003+03:00

Bu haftasonu kendime keyif için yaptığım kuşburnu çayını sizlere de ikram etmek istiyorum. Evde herkezin uykuya daldığı öğle saatlerinde yemek pişirme işinden sonra kendime bir mola verip ödüllendirmeliydim. Böyle durumlarda ben hemen çikolata dolu dolabı karıştırarak kendime ödül verirdim. Ama bu haftasonu yeter dedim kalori hesabına vurunca çikolata değilde bir kahve mi içsem dediğim sırada çekmece karışıklığında elime gelen öz hakiki kurutulmuş kuşburnu karşıma çıktı. Bende bu küçük şirin görünümlü kuru meyveleri küçük demliğimde demledim 3 dakika daha kaynattım ve ocağı kapattım. Demlenmesi için 15 dakika kadar bekledim. Bir tatlı kaşığı bal ilavesiyle evimin hareketi bol caddeyi gören camından etrafa derin düşüncelere dalarak yudumladım. Dinlendim ve kendi iç sesimi dinledim. Ve düşündüm hayat ne kadar güzel..

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA VE TOKAT ÇÖREĞİ

2008-10-09T09:51:00.003+03:00

Bayram sabahlarındaki kahvaltılarımız ailece çok özenli ve çeşiti bol öğünler oluyor. Daha önce bahsetmiştim eşim Tokat'lı. Tokata has yöresel yemekler kayınvalidemce mükemmel detaylarla yapılır, leziz sofralar kurulur. Bayram sabahı kahvaltılarında yaprak sarma sıcak olarak servis ediliyor bizim soframızda. Arefe gününden içini kayınvalidem hazırladı Meral ve ben de yaprakları sardık, kahvaltıda da ılık ılık afiyetle yedik. Bu arada beyaz üzüm yaprakları da büyükannemiz tarafından toplanıp tuzlanıp Tokattan bizlere ulaştırılıyor bu nedenle de dolmanın lezzetinde büyük bir fark oluşturuyor. Beyaz üzüm yaprağı da siyah üzüm yaprağına nispeten daha bir lezzetli daha bir yumuşak. Bende Tokatlılardan öğrendim bu detayı..
Tarife geçiyorum.
DOLMA İÇİ MALZEMESİ
2 Su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan
2 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet domates (rendelenmiş)
3 buçuk su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, bol nane, 1 tatlı kaşığı kadar yeni bahar
HAZIRLANIŞI
Tencereye sıvıyağı konup ince yemeklik doğranmış soğanlar ile birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur. Rendelenmiş domates eklenir, bir kez karıştırıldıktan sonra yıkanmış pirinç ilave edilir, Tuz, karabiber, yeni bahar (özellikle zeytinyağlı dolmalara mükemmel bir lezzet katıyor) bol nane eklenerek pirinç kavrulur. 1 bardak sıcak su konur ve pirinç diri olacak şekilde suyu çekene kadar pişirilir.
Hazır salamura edilmiş yaprak kullanacaksanız yaprakları bir gece önceden tuzu çıkacak şekilde suya bırakmak gerekiyor. Yaprakları sudan arındırmak için sıkıp hazırlayın. İç malzemeyle sarın. Pişireceğiniz kaba dolmaları dizmeden önce tencerenin dibine bir kaç yaprak serin dolmaların yapışmasını önlemek için iyi bir taktik. Dolmaları sarıp bitirdikten sonra ben üstüne ayrıca bir sıvıyağ gezdirmiyorum içindeki malzemenin yağı yeterli geliyor, bazı hanımlarda üzerine sıvıyağ gezdirmeyi tercih edebiliyor. Başlangıçta yazdığım 3 buçuk su bardağı sıcak suyun 1 bardağını pirince eklemiştik, geriye kalan 2 buçuk su bardağı suyu dolmaların üstüne dökün. Tencerenin ağzı kapalı önce yüksek ateşte kaynara çıktından sonrada kısık ateşte pişirin. En son pişmesine yakın yani suyunun çekmesine yakın tencerenin ağzını açık pişirirseniz yaprakların üstü daha bir pişmiş hale geliyor görünümde güzel oluyor. Bunu da tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Tokat lezzetlerinden biri daha Tokatta Arefe günü hemen hemen bütün evlerde yapılan Cevizli Çörek. Büyükanne tarafından yapılmış taş fırında pişirilmiş. Hiç yapmış değilim. ancak mayalı hamurdan tereyağ ve ceviz ilavesiyle yapılıyor. Üzerinde yumurta sarısı sürülüyor. Daha bir ayrıntılı tarifi yaptığımda veririm. Şimdilik görüntüsü burda. Çok mükemmel birşeydir. Bazende haşhaş ve ceviz karışımıyla da yapılır. Bayramlarda afiyetle yenir.

İŞTE DÖNDÜM

2008-10-06T13:41:00.004+03:00

Dönüyorum artık
Blogumu çok özledim
yazmayı, heycanla yorumlara bakmayı özledim
Aslının mutfağını, Evcilik lezzetlerimi, Cafe Gusto'mu, Seyyahımı, Soframdanı,Craft Womanı, Portakal Ağacını özledim.
Daha da isimlerini sayamadığım tüm blogları özledim.
Koca bir Ramazan geçirdik, güzel sofralar kuruldu, lezzetli yemekler yapıldı özene bezene hazırladığımız iftar sofraları aileleri bir araya getirdi. Öyle güzeldi ki herşey bitince üzüldük bayram heyecanıyla sevinçlere bıraktı hüzün kendini.
Bu yokluğumda bana yorumlar bırakan tüm dostlara kocaman kocaman sevgiler, saygılar.

Ramazan ayı boyunca güzel sofralarımın resimlerini dahi çekemedim, çünkü hain fotoğraf makinem bozuldu, caaanım güvecimin, un helvalarının güzel görüntülerini sizlere gösteremiyorum. Birazda bu sebepten yazılarımı yazamadım, birde oruç rehaveti üzerime çökünce bloguma ara verdim işte.

Sadece işyeri arkadaşlarımızla Samsun'un Kale Restaurantında yediğimiz iftar sofrasının bir kaç resmi elimde kaldı ramazandan geriye kalan
Menü; Kremalı Tavuk Çorbası, Tandır, Pilav, Su Böreği, Salata, Güllaç, Burma Tatlısı
(Tandırın resmi azizliğe uğradı)

Vildan Abla (Genel Müdür Yardımcımızın sevgili eşi), Ben, Gülnur (çok yakın arkadaşım)

Bayram tatili şükürler olsun uzayınca iyi bir tatil imkanı bulduk. Bayram ziyaretleri, kaynım ve eltim Meralin Samsuna gelmesiyle daha bir hareketli geçti. Meralcimde bana bir bayram hediyesi getirmiş canım benim sevindirik oldum, uzun zamandır bir bayram hediyesi almamıştım. Tam da alsam mı almasam mı diye bakındığım ekmek kızartma makinesini almış bana. Canım çok teşekkürler hatırladığın için.

işte bu

Bayramın 3.gününden itibarende 3 günlük bir tatil planı yaparak Kızılcahamam Asya Termal Otele gittik. Termal Otellerde senenin bu ayı için güzel bir tatil imkanı. Asya Termal Otelinin adını ilk kez televizyonlardan Başbakan ve milletvekillerinin Kızılcahamam Kampı diye haberlerden duymuştum. Çok güzel bir tesis yapılmış, havuzlar aktiviteler çok güzeldi. Yemekler de mükemmeldi, hiçbir yemeği kaçırmayacağım diye çok yemişim kesin bir kilo daha almışımdır.
http://www.asyatermal.com.tr/ otelin tüm ayrıntıları burada.
Benim sizlere aktaracağım tatil görüntüleri ise aşağıda

Asya Termal otelin yemek saatlerini çok sevdim özellikle tatlıları harikaydı en son akşamın tatlılarını size bayram tatlıları olarak sunuyorum, tavuk göğsü ve browni. Sevgiler sizlerle tekrar güzel günler güzel tarifler dileğiyle..

ÖĞLEN YEMEKTE TURŞU KAVURMASI, MISIR EKMEĞİ VARDI

2008-08-13T14:13:00.010+03:00

Bugünkü öğle yemeğimiz işyerinde bir şölendi adeta. Karadeniz deyince akla gelen ilklerdendir mısır ekmeği, turşu kavurması. Bugünde işyerimizden arkadaşımız Emre dünden ballandıra ballandıra anlattığı annesinin ve eşinin yaptığı turşu kavurmasını sabah erkenden yaptırmış yanı da boş olmaz diye mısır ekmeğini de paketletmiş. Övdüğü kadar vardı kavurma, kelem namı diğer beyaz lahana turşusu salatalık turşusu karışımın soğan ile sıvıyağda pembeleşmesi anına yakışır bir lezzetti yediğimiz, mısır ekmeğini anlatmaya gerek yok namı sınırları aştı. Emre'nin eşi Özleme ve annesine teşekkür ediyorum, uzun zamandır yememiştim çok makbule geçti. Öğlende yemeğe başlamadan fotoğrafladımki sizlerle paylaşayım. Turşu kavurmasını görünce bu sene muhakkak bir kelem turşusu kurmaya da karar verdim. Bir diğer karadeniz yemeğini olan Karalahana Çorbası (içyağlı) da Emre tarafından şiddetle övülmekte bu çorbayı da artık yaptırır getirirsin sen belediyeye kesinn...

KARIŞIK BATON KEK

2008-08-07T10:58:00.011+03:00

Emirle en sık yaptığımız etkinlik kek yapmak. Emir şeker ve yumurtayı mikserle çırpma işine bayılıyor ve bana eşlik ediyor. Ana oğul çok zevkli bir oyun. Bu kek de ne kadar harika olmuştu. Yumuşacık ve mis gibi kakao kokusuyla damaklarda yerini buldu. Bir parça vanilyalı dondurmayla çok şık ve lezzetli bir ikram.
MALZEMELER
3 Yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 Paket vanilye, 1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
YAPILIŞI
Oda ısısında beklemiş yumurta ve çeker 15 dakika krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır. Süt, sıvıyağ eklenir karıştırılır. Diğer kuru malzemeler elenir ve karışıma tahta kaşık yardımıyla eklenir. Kalıbımız yağlanır. (Ben dikdörtgen 26 cm.lik bir kalıp kullandım) Kek karışımının yarısı kalıba dökülür, diğer yarısına kakao eklenip karıştırılır ve kalıba dökülür. 175 decere ısınmış fırına konularak biraz uzun sürede pişirilir.

ÇITIR BÖREKLER

2008-08-04T16:04:00.003+03:00

Cumartesi kardeşceğizim bana geldi. Gelir gelmez de ablası ona iş buyurdu. Sağolsun 2 kilo yufkayı böreklik sardı ve derin dondurucuda atıverdi. İnsanın kardeşi olması harika birşey. Benim ve etrafımdaki arkadaşlarımın genelde tek çocuğu var. Ben bir çocuğun yalnız büyümesine karşıyım imkanlar dahilindeyse muhakkak bir kardeşi olmalı. Genelde bakıyorumda bir çocuğu olanlar tamam diyor başka çocuk istemiyor. Banada bu durum haksızlık gibi geliyor. Avrupa Ülkeri ve Amerika da aile sistemi biz Türk aile yapısıyla ters düşsede artık onlar bile kalabalık ailelerden yanalar. Ve ünlüleri bile birden fazla çocuk sahibi oluyor. Bu konuya da nerden geldim. Kardeşimden bahsetmiştim evet iyikide bir kardeşim var. Yaşım 30 hala kardeşimden isteklerim bitmiyor. İyiki varsın Neşeciğim..
Bu çıtır börekler için tekrar teşekkürler.
Pazar kahvaltısında da pişirdim. Derin dondurucuda güzel muhafaza oluyor ve ani misafir için kurtarıcı niteliğinde..
MALZEME:
1 Kilo Yufka
1 paket margarin
1 çay bardağı su
500 gr.lor
yarım demet maydonoz
YAPILIŞI
Margarini eritip içine suyu koyun, yufkanın birini tezgaha serin margarinli karışımdan yufkaya bolca gezdirin ve fırçayla dağıtın. İkinci yufkayı da diğer yufkanın üzerine serin, tekrar margarinli karışımdan fırçayla sürün. İki kat haline gelen yufkayı 8 parçaya bölün ve lorlu karışımdan koyarak kalın bir sigara böreği şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bu böreğin bir gece dolapta durduktan sonra pişirilmesi daha güzel bir sonuç veriyor. Ama şart değil. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve börekleri sıralayın üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpin. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

TOKAT KEBABI VE TOKAT PİDESİ

2008-07-28T15:16:00.006+03:00

Haftasonunu Tokat'ın Pazar ilçesinde eşimin aile fertleriyle geçirdik. Babaannemizin evinin yanında bulunan bir taş fırın evi var, köye gittiğimizde o fırın muhakak yanar Tokata has uzun ve incecik olan içleri çökelekli ve kıymalı pideler ve köy ekmekleri yapılırdı. O pidelerin tadına doyamıyorum bu seferde tadı damağımda kaldı adeta. O ne muhteşem bir lezzet.

Halam ve bir komşunun yardımıyla iki kocaman kapta hamurlar mayalandı, halam ve eniştem fırını yaktı, komşu Fahriye Yenge pideleri hazırladı, halam fırına atıp pişirdi, Ohhhh Ayşe'de bir yedi bir yedi. Ertesi gün oldu benim aklım hala pidelerdeydi hatta aç gözlü ben keşke dün daha fazla pide yeseydim diye hayıflandım. Yani o kadar seviyorumm bu pideleri. Tarif vermek zor, evlerimizin önünde bir taşfırın yoksa o en son teknoloji ile yapılan en gösterişli fırınlarda bu lezzetin bir gıdımı bile çıkmaz, o nedenle tarife geçmeyeceğim zaten.
Tokat'ın Pazar ilçesinde tarımcılıkla uğraşılıyor genelde. Her yerde Tokatın meşhur "Sırık Domates" diye bilinen dometesi ekili. Çok verimli topraklar ne ekilse çıkıyor. Babaannemiz artık yaşlanıp biraz da rahatsızlandığı için önceki senelerdeki ekili arazi daha azalmış, Ben bahçenin ve meyve ağaçlarının pek fotoğraflarını çekemedim Emirciğimin peşinde koşmaktan. Bahçemizde bu dönemde armut, şeftali, çok az karadut, pürpürüm (semizotu), fasülye, mürdüm eriği, nane, maydonoz, fesleğen ve biberler var. Dometesler henüz erişmedi, Emirciğimin yeni öğrenimiyle ham..

Emir köyde o kadar mutlu olduki bir çocuğun muhakkak ki bir köy ortamı görmesi şart. Apartmanların arasında büyüyen çocuklar MUTLAKA ağaçtan meyve koparmalı tavukların kümesinden yumurta toplamalılar. Emircikte her sabah kümesin müdavimi oldu. Elinde yumurtalarla yavrum sevinerek geldi Anne pişir diye bana verdi. Amcamızın kızlarıyla o kadar eğlenceli vakit geçirdi ki, onlarla oturup hamurdan kurabiyeler yaptı, bu anıları hiçbirimiz unutamayacağız.

Cumartesi akşamını halamızın evinde geçirdik, amcamızın kızları ve eşiyle hep birlikte halamızda kaldık. Bizleri çok güzel ağırladılar, onların gülen yüzleri herşeye bedeldi.

Hele birde eniştemiz evinin önüne Tokat kebabı için ayrıca yapılan Ocağı yapmış, etleri de biz daha oraya gitmeden sallandırmıştı. Sallandırmıştı diyorum Tokat Kebabı ocağını da ilk kez görüyorum. Ocağa etler, patlıcan, biber ve domatesler şişlere takılıp bir uzun demir çubuğa sallandırır vaziyete asılıyor ve etrafında yanan odun ateşi eşliğinde ağır ağır yağları bir tepsiye aka aka pişiyor. Aman o da neydi nasıl güzel bir lezzet, patlıcanlara doyamadım, kuzu eti nasıl güzel kızarmış, birde tavuk bagetlerde vardı onlara da bayıldım.

Neredeyse 6 yıldır Tokata gider geliriz bu sene nasip oldu Tokat Kebabı yemek. Öncelikle Halama ve Enişteme sonsuz teşekkürler çok yoruldular, elleri kolları dert görmesin inşallah. Bende en kısa zamanda onları Samsun'da ağırlamak istiyorum ve bekliyorum.. Tokat Kebabı yemek isteyenleri de Tokata doğru yönlendiriyorum.

Pazar günü Tokattan Samsuna dönmek için hazırlanırken Emir oraya o kadar adabte olmuştuki eve gidiyoruz deyince hayır burda kalıyoruz demeye başladı. Emirciğimde köyü ve akrabalarını çok sevdi, artık Ramazan Bayramına gideriz inşallah.

30 DAKİKADA KARADUTLU PASTA

2008-07-21T09:17:00.004+03:00

Haftasonu kardeşimin arkadaşı Duygu bana gelmek istemiş haber vermişti. Çocuklar bu yıl üniversiteden mezun oldu. Duygu avukat, kardeşimde Matematik Öğretmeni oldu. İkiside çok başarılı çocuklardı ortaokul ve lise yıllarında hep beraberlerdi. Onlara bir pasta yapmak istedim bir mezuniyet hediyesi olsun diye.. Ve ortaya karadutlu bir pasta çıktı. Karadutlar Tokat/Pazar/Erkilet köyünden. Eşimin ailesi gidince getirmişlerdi. Bende dondurucuya koymuştum, pastalarda harika olur diye düşünmüştüm. Pastam pratiklik ötesi bir pasta oldu, zamanla yarışan biri olduğumdan ne kadar hızlı olursam o kadar iyidir. Pandispanyasını hazır aldım, üstteki ahududu çilek sosu marketten hazırından, ilk kez kullandım ve lezzetini çok sevdim. Ara dolgusunu bir tek pişirdim. onun tarifini vereceğim. Üstünü de krem şantiyle kapladım. Bence lezzeti de mükemmeldi yapılışı da..
MALZEMELER
1 Adet hazır pandispanya
1 poşet krem şanti
1 poşet ahududu çilekli sos
Dolgu kreması için;
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
yarım çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı vanilya
Bütün malzeme tencereye konur ve pişirilir, sonra 10 dakika mikserle çırpılır.
Pandispanya bir servis tabağına alınır şekerli su ile ıslatılır ve dolgu kreması bir spatül ile yayılır, üzerine ikinci kat pandispanya konur tekrar şekerli su ile ıslatılır ve krema şanti ile pasta kaplanır. Benim krem şanti niyedir bilmem biraz cıvık oldu herhalde sütü fazla geldi. krem şanti bir şekillendirme kabına alınarak pastanın etrafı şekillendirilir. Ben pastanın kenarlarını kıyılmış fındıkla süsledim. En son olarak da ahududu çilekli sosu poşeti üzerindeki tarifle yapıp pastanın üstüne yaydım. Karadutlarda dondurucudan çıktı ve pastanın üzerine kondular. İşte bu kadar yaklaşık 30 dakika sürdü.. Afiyet olsun..

OFİSLİK BÖREKLER

2008-07-15T13:18:00.003+03:00

Akşam yemeğinde yenilip ertesi günde ofise getirilebilen yiyeceklere hayranım. Çünkü işyerinde öğle arası ne yiyeceğimi şaşırıyorum. Hergün dışarda kebap, döner yada ne yağıyla yapıldığı belli olmayan yine de ev yemekleri katagorisinde yer alan yemeklerden yiyoruz. İçime sinmiyor açıkcası. Evden bazen salata, bazen peynir domates, zeytinle 2 adet galeta, bazende inanırmısınız karpuz getiriyorum. Karpuz galeta peynir müthiş oluyor. Geçen akşamda evde peynirli börek yapınca tepsinin kalan kısmı da hooopppp işyerine folyolanıp geldiler. Ben böreklerin tepsi hallerini fotoğraflayamayınca sabah börekleri sararken resimledim. Öğle arası çayla harika yendiler. Yapılışını da yazacağım merak buyurmayın. Bu lezzeti paylaşmadan olurmu. Belki benim gibi işyeri öğle yemekleri bir ızdırapsa böreklerden yapıversinler akşamdan...
MALZEME
1 kg yufka (6 adet)
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 suı bardağı sıvıyağ
1 kase lor,
1 tutam maydonoz

YAPILIŞI
Sos kısmı blendırla çırpılır. Yufkalar tepsiye serilir aralarına sosdan bolca gezdirilir. 3 yufka serildikten sonra tekrar sos dökülür, lor ve maydonoz karışımı serilir. Diğer kalan yufkalarda tepsiye döşenir, üstüne de sos gezdirilir. Susam ve çörek otuyla süslenir ve 200 derece fırında pişirilir.

KARIŞIK KIZARTMA

2008-07-11T12:55:00.004+03:00

Kızartmalar özellikle yaz aylarında vazgeçilmez bir öğün. Her ne kadar yüksek kalorili olsada vazgeçemiyoruz.
Bu yazın ilk kızartmasını daha yeni yaptım, yani o kadar da kızartma yemedik yaz başladığından beri.. Heleki bu kızartmayı eşimin ailesinin Tokattan getirecekleri domates ve biberlerle yapacaktımkiii aman da yemeyin yanında yatın. Tokatın malum domatesi çok meşhur, o tombulca biberleri de kızartmaya katılınca daha da bir süper olurdu. Bir akşam yemeği de böyle geçti. Taze patates, patlıcan ve biber kızartıldıktan sonra üzerinede domates sosu döküldü. Üzerine de kuzu etlerini de kızartıp servis ettim.
Bir anektod; patlıcanları kızartmadan önce tuzla ovup bekletin ve sonra yıkayıp iyice elinizde sıkın böylelikle fazla yağ çekmesini önlemiş olursunuz.
İkinci anektod: kızartma deyince burada yazmadan geçemeyeceğim anılar var. Ahh nerde o Tokatta dayımlarda yediğimiz Şerife yengenin yaptığı kızartmaların tadı..

DERYA KUZUSU BUNLARR

2008-07-10T11:31:00.003+03:00

Yazımın başlığından da anlaşılacağı üzerine bir balık ziyafetinden bahsedeceğim sizlere.
Bendeniz tam bir balık tutkunu eşimde tam tersi bir balık düşmanı.. Bu sebeple seyrekde olsa balık almaya ve eşime aaaa çokk faydalı haftada bir gün mutlaka yenmeli diyor uzmanlar diyerek zorla yedirmeye çalışıyorum..
Gerçekten şu balık milleti derya kuzusu mübarek.. Denizden babam çıksa yerim diyemeyeceğim artık denizlerimizden her türlü pislik çıkıyor.. Bu klasik lafı da yazmadan geçemeyeceğim..
Geçen hafta cuma günü kardeşimin bende kalmaya geleceğini öğrenince 2 Kilo kalkanı hemen sardırıverdim balıkçıda..
Mısır unuyla bulayıp az sıvıyağ da teflon tavada derya kuzularını kızarttım.. Yanına bol domatesli bir salatayla hımm mükemmel.. Hergün balık yiyebilirim.

AKŞAM YEMEĞİMİZ; KÖRİLİ TAVUK-ŞEHRİYELİ PİLAV VE AYRAN

2008-07-04T15:33:00.003+03:00

Bu yemeğe de hayır diyecek olan varmıdır bilmiyorum, biz seviyoruz, yaz günlerinde özellikle yemeklerin yanında ayrana bayılıyorum, o kadar ferahlatıcı kii.. Her öğünle ayran içebilirimm..
Tavuğu sotelerken değişik olarak köri ve zerdeçal ekledim. Baharatlara hayranım. Özellikle zerdeçalı çok seviyorum. Sapsarı bir rengi var ve tavuk pişirdiğinizde sarıya dönüştürüyor. Çok güzel bir görüntü ve tad katıyor. Nasıl sote yaptığımı yazmayacağım daha önce kaynım Tamerle yaptığımız tavuk sotenin aynısı.. Şehriyeli Pilavla mükemmel bir uyuma girmiş tavuklara köpüklü ayranımda eşlik edince amanın yemede yanın yat dedirtiyorr..

REGAİP KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

2008-07-03T08:56:00.005+03:00

اَلإِسْلاَمُ حُسْنُ الْخُلُقِ
İslâm, güzel ahlâktır.

Bakiler sevgiler adına nice dilekler vardır.Ölümü bile ayırır saymayan gönüller vardır.Mesafeler araya set çekmişse ne çıkar, dualarda birleşen gönüller vardır.
Regaip Kandiliniz mübarek olsun..

MUTLU OLMAK İSTİYORSAN SEN DE KAKAOLU PUDİNG YAP :))

2008-07-01T09:43:00.005+03:00

KÜÇÜK BİR BİLGİ VERESİM GELDİ!!!
Kakao (Theobroma cacao), 4-8 metre boyunda ebegümecigiller (Malvaceae) familyasından çikolata yapımında kullanılan bir bitki türü.
Doğal yetişme alanı Güney Amerika olmakla beraber, Tropiklerin genelinde yetiştirilmektedir. Theobromin adlı bir alkaloit eldesinde ve kakao yağı eldesinde kullanıldığı gibi, kakaonun tohumları da çikolata yapımında kullanılmaktadır.
Kakaonun Faydaları: Uyarıcı etkisi ile yorgunluğu giderir ve vücuda dinçlik verir. Kalbi kuvvetlendirir. İştah açıcıdır. Hazmı kolaylaştırır ve idrar söktürür. Bağırsak ve idrar yolu spazmlarını çözer. Böbrek hastalıklarında faydalıdır; Böbrek iltihaplarını gidermeye yardımcı olur.
Ben kakao yada çikolata yemenin vücutta mutluluk hormonu salgıladığını da duymuştum. Gerçekten öyle değilmidir çikolata yediğimizde kendimizi nasılda mutluluk sarhoşu hissederiz. Kakaolu kremalı pastalar, pudingler benim favorilerim arasında. Akşam saatlerinde çikolata krizim tutupta evde de bulamazsam haydi puding yapmaya mutfağa...
5 bardak sütte dolapta beklemekteyse hemen tencereyi ateşe koyun lütfen..

MALZEME:
1 Litre Süt (5 su bardağı)
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağı şeker
3-4 çorba kaşığı kakao
Hepsi bu kadar
Malzemeleri bir tencere koyun ve sürekli karıştırarak pişirin ve servis edeceğiniz kaselere dökün. Ben kıyılmış fındık ve çekilmiş fıstıkla servis yapmayı tercih ettim.
Siz de hayal gücünüzü kullanın ve bir kase kakolu pudingle mutlu olun..

RENKLİ PATATES SALATASI

2008-06-30T11:26:00.002+03:00

Sıkça yaptığım salatalar arasında yer alıyor bu salata. Hem görüntüsü çok şık hemde lezzeti. Bu salata yapımında ben dereotu, maydonoz ve havuç kullanmıştım, kış aylarında mor lahana ile renkler daha da güzel oluyor. Yapımı son derece basit. İstediğiniz kap ölçüsünde tamamiyle göz kararı ile ölüçüler uygulayabilirsiniz. Ben silikomart kalıbında yapmıştım yaklaşık 1 kilo patates kullandım.
Yapılışı:
Patatesleri haşlayın ve bir kap içerisinde iyice ezin. Tuz, karabiber, 2 adet limon suyu, sıvıyağ ve sirke ilave edin iyice karıştırın. Patatesleri 3 gruba ayırın, bir gruba maydonoz, diğer gruba dereotu ve diğerine de rendeleyip çok az bir yağda kısa bir süre sotelediğiniz havuçları karıştırın. Hangi kabı kullanacaksanız o kap içerisine streç film serin ve bir herbir grubu üst üste gelecek şekilde kaba dökün (Ben silikon kek kalıbına döşedim malzemeleri ve streç film kullanmadım ertesi günde ters çevirdiğimde çok düzgün şekilde çıktı). Bir gece dolapta bekledikten sonra bir tabağa ters çevirin ve üzerini mayonezle kaplayıp mısır taneleriyle süsleyin. Davetlerinizde gönül rahatlığıyla kullanın.

İTİNA İLE PİKE TAKIMI DİKİLİR

2008-06-23T13:30:00.006+03:00

Hafta sonu oğlum boğazlarındaki enfeksiyon nedeniyle 38,6 derece ateşlendi. Doktora gittiğimizde sürekli iştahsızlığı, mide bulantıları vs. gibi şikayetlerini de dile getirince doktor oğluma reflü teşhisi koydu. Doğduğu günden beri beslenme sorunu yaşıyoruz, bir yaş sonrasında da karşımıza çıkan iştahsızlıkla birlikte yemek seansları tam bir işkenceye dönüşmüştü. 14 gün sürecek olan antibiyotik ve reflü tedavisi cuma günü başladı. Ateşi ertesi gün düştü ancak ilaçları içirmek hiç de kolay olmadı. Antibiyotiklerden birinin tadını beğenmeyen Emir Beyle haftasonu bir kabusu yaşadık. Bu nedenle mutfağa girip ahım şahım bişeyler yapmadım. Pazar günü iyileşme gösterincede akşam uykuya dalan emirin ardından bende Emir için aldığım pike ve çarşafı diktim. Tam bir acemiyim, uzak markajda falsolar gözükmüyor aman ha sakın yaklaşmayın dikişdeki eğrilikler ayna gibi meydanda.
Maksat elceğizimle oğluma pike dikip o pikenin içinde uykuya dalan oğlumu mutlulukla seyretmek. Diğer kısımlar bahane..
Hele bir de Emirin faveli çarşav annem dikti ört demesini de duyunca benden mutlusu yoktur cihanda.
Sizlerle paylaşmak da yemekten sonra çay keyfi gibi..

KÖFTE PATATES ZİYAFETİ

2008-06-18T09:13:00.008+03:00

Köfte patates ziyafettir benim için. Özellikle çocukluk anılarımdır. Çok seçici yemek yiyen bir çocuktum. Sevdiğim nadir yiyecekler arasında köfte patates tabiiki de vardı. Şimdilerde büyüdüm, bir evin annesi ve hanımı olunca işler değişti. Hatta damak tadım o kadar değiştiki herşeyi sever oldum. Yemek yaparken yağ soğan kavurmaya başlasam ekmek bandırasım bile gelir o kadar iştahlıyımdır. Ama köfte patates hayranlığım ebedi devam ediyor. Bu nedenle ne yemek yapayım diye düşünürsem sonuç muhakkak köfte patates oluveriyor. Eşim bazen bu durumdan şikayetçi. Nedeni kolaya kaçıyormuşum şöyle annesi gibi kurufasülye pişirmiyormuşum, kotur, pita gibi elde açma börekler yapmıyormuşum. Ah bu erkekler ah. annelerinin yemeklerini arıyorlar hep. Ama modern dünyamızda ev hanımı olarak kalan nadir bayan kaldı, herkez çalışıyor, çalışınca da ister istemez ne yapsam pratik olur hesabına giriyoruz. Haftasonları detaya girilebilir ancak pratiklik zaman açısından çalışan kadına bir avantaj hükmünde. Neyse efendim bana göre köfte patates kızartması bir ziyafet her zaman. Gururla sunarım. Artık bir dahaki sefere de kurufasülye pişiririz.... :)

MALZEME
500 gr.kuzu kıyması
2 dilim ekmek içi
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sızma sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kinzi
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Malzemelerin hepsi çok iyi yoğurulur ve köfteler hazırlanıp çok az bir sıvıyağda kısık ateşte uzun süre pişirilir.
Köfteler kızardıktan sonra aynı kızartma tavasında domatesde kızartılır
Patatesleri ben artık kızartmıyorum. Fırın kabında az sıvıyağ ve kekikle 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişiriyorum. Daha az kalorili oluyor.
Sonuç fırın kabındaki patateslerin üzerine köfteler ve domatesler de ilave edilerek afiyetle yeniliyor.

ÇİLEK SOSLU İRMİK TATLISI

2008-06-16T09:23:00.005+03:00

Rejim nedeniyle fazla kalorili şeyler yememek için sütlü tatlılara yöneldim. Oğlumda irmik tatlısını çok seviyor. Bu seferde çilekli bir sosla yaptım. Yaza uygun hafifi serinletici ve az kalorili bir tatlı. Siz deyin 100 kalori ben diyeyim 110 kalorilik bir tatlı. Benim gibi kilolarından şikayetçi olan ama tatlılara da hayır diyemeyen biriyseniz hemen 5 su bardağı sütü ocağa koyun. 5 kaşık irmik ve 5 kaşık şekerle tatlıyı pişirin.
Ben katı kıvamlı bir irmik istemediğimden bu ölçülerle yaptım. Puding gibi olsun diye.
Çilek sosunu da açıkcası göz kararı ile pişirdim.
ÇİLEK SOSU
Aslında pelte de diyebilirim.
1 su bardağı çilek( blendır ile parçalandı)
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 bardak su
1 tatlı kaşığı kadar nişasta ile pişirildi.
Ve irmik tatlısının üzerine bolca döküldü.
Servis önerileri tamamen size ait. Sevgiler. İyi bir hafta dileği ile..

ICEBERGLİ NOHUT SALATASI

2008-06-13T13:31:00.006+03:00

Nohutlu Salatayı geçen ay site günümde yapmıştım. Çok övgüler almıştı açıkcası.Günümde menüyü oluştururken neler yapabilirim diye epey bir araştırırım. Bu seferki araştırmalarımda nohut salatasını görünce lezzeti pek bir damak tadımıza uygun diye düşündüm. Bir iki değişiklik yaparak böyle rengarenk bir salata çıkıverdi ortaya. Yaz günlerinde de çok ferah bir salata. Yapımı kolay sunum ise şık. Gönül rahatlığı ile tavsiye edebilirim.
Benim malzemelerim
1 Adet ıceberg marul
1 demet roka,
1 su bardağı mısır,
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 adet kırmızı çarliston biber
3 adet yeşil çarliston biber
5 adet kornişon turşu
4 adet ceryy domates
1 adet salatalık
Sızma Yağ, Tuz, Kekik, Limon suyu, sirke, nar ekşisi
YAPILIŞ
Iceberg marul iri doğranır ve bir salata kabının alt kısmına serilir.
Başka bir kap içerisinde haşlanmış nohut, kalın doğranmış roka, mısır, kalın doğranmış kırmızı ve yeşil biber, küp doğranmış kornişon turşu karıştırılır ve ıceberg marul üzerine serilir. Salatanın üst kısmıda cery domatesler ve salatalıklar süslenir. Ben salata üstüne beyaz peynirde koydum.
Tuz, limon, sıvıyağ, sirke, kekik, nar ekşisi karışımını da en son servis zamanı salatanın üstüne gezdirin. Afiyet Olsun.

HAFTASONUU

2008-06-09T11:18:00.009+03:00

Çok harika bir hafta sonu geçirdim dostlar. Oğlum büyüdükçe onunla zaman geçirmek daha da bir güzelleşiyor. Yanımda bir arkadaş gibi rahatça dolaşabiliyoruz. Anne baakkk diye bir ses etrafta olanı biteni bana gösteriyor. Haftasonlarını iple çekiyorum adeta.Birde yemek problemlerini aşabilsek herşey mükemmel olacak. Benim çocukluğum gibi yemek konusunda çok seçici, böyle olunca anne olarak üzülmemek imkansızlaşıyor. Her zaman acaba değişik ne yedirebilirim çocuğuma diye düşünüyorum. Bazen kek seven çocuk bazende kurabiye yada poğaça sevebiliyor. Bu böyle uzun zaman sürecek eminim. Ben 20 li yaşlarıma kadar çok seçici yemek yerdim, sonra iştahım bir açıldı pir açıldı. Emirde öyle olacak galiba.
Cuma günü işyerinden izin alarak sitenin lokalinde eylül aylarından itibaren süren mefruşat kursunun sevimli ve güler yüzlü hocasıyla dikiş çalışmaları yaptık. Mefruşat kursunun da sergi günleri idi. Sağolsun Havva hocayla birlikte bir etek diktik. Ben ilk kez dikiş öğreniyorum, felaket acemiyim yanii, acemi cesareti işte.. ilk iş etek dikmek oldu. Bir güne sığdırabilecek tüm ayrıntıları hocamla yaptık. Sitenin çardağına kurmuş olduğumuz dikiş makinesi ile bendeniz açık havada etek diktim. Henüz diktiğim eteğin fotoğrafını çekemedim ancak kursiyerler için yapmış olduğum kek ve sıcak poğaçaları resimledim. Sabah erkenden başlayan dikiş etkinliği boyunca kek ve poğaçalar bize eşlik ettiler. Buradan güler yüzlü havva hocaya ve tüm kursiyerlere sevgiler ve sonsuz teşekkürler, benimle çok ilgilendiler ve yardımcı oldular..

Sayfanın üst kısmında görmüş olduğunuz kekin tarifini arkadaşım Yücel ile otobüsle bir yere giderken muhabbet esnasında ondan almıştım çok güzel bir kek demişti. Harika gerçekten de .
Tarife geçiyorummmmm.

MEYVELİ KEK
MALZEMELER
3 yumurta, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 şişe sade soda, vanilya ve kabartma tozu, 3 su bardağı un ve meyve kurusu
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri 15 dakika mikserle çırpın. Diğer malzemeleri ekleyin. Meyve kurusunu 10 dakika kaynar suda bekletip süzün ve kurulayın ve karışıma ilave edin. Ben cevizde ekledim. Ve silikomart kalıpta pişirdim. Yağlanmadan kullanılan silikon kalıplar bir harika hiç yapışmıyor ve harika şekiller elde ediyorsunuz. Benim kalıp bir çiçek şeklinde sunumuda güzel kek de vallahi.

p align="center">
Gelelim poğaçanın tarifine
Blog arkadaşım Aslının Mutfağında bu tarifi not etmiştim. Denedim o kadar güzellerki yazıyı yazarken bile keşke şimdi olsaydı dedim. Aslı'nın annesinin ellerine sağlık. Tarif orjinali Aslının annesine ait.Sizi oraya aktarıyorum.
http://aslininmutfagi.blogspot.com/2008/05/anneler-gn-kahvaltmz-ve-annemin.html

FIRINDA KANAT IZGARA

2008-06-05T09:06:00.005+03:00

Ben tavuk denilince en çok kanadını sevenlerdenim. Daha bir lezzetli geliyor bana, hele biraz marine edip fırınlarsanız yada bir griliniz varsa evde de ızgara keyfi yapabilirsiniz. Benim bir grilim yok ama muhakkak almak istiyorum. Bu nedenle fırınladığım tavuk kanatlarını da size ikram ediyorum buradan.
Yanına da prinç pilavı ile servis ediyorum.

MALZEME

1 Paket tavuk kanadı
2 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı kadar tereyağ
yeterince tuz
YAPILIŞI
İyice yıkanmış olan tavuk kanatlarını bir kaba alın ve tüm malzemeleri ilave edip harmanlayın. ve teflon fırın kabına dökün üzerlerine küçük parçalar halinde tereyağ koyun ve 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ben 2 adet patetesi de kalın doğrayıp bu karışıma ilave ettim.Çok iyi oluyor. Tavsiye olunur tüm cümle aleme...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

2008-06-03T13:22:00.003+03:00

Derin dondurucuya yazdan koyduğum malzemeleri harcayıp dolabı boşaltmam gerekiyordu. EE yaz geldi barbuun-yeşil fasülye-bamya çıkacak. dondurucuda olup da gözüme takılan barbunyaları Cumartesi günü gözüme kestirdim hemen soğanları doğramaya başladım bile..
Yazında zeytinyağlı yemekleri çok severek yiyoruz. Gözdelerimden biri de zeytinyağlı taze fasülye onu da bir daha ki sefere sizlere anlatırım...
Geçiyorum tarifine.
MALZEME.
500 kg. barbunya
3 büyük boy soğan
2 adet havuç
6 adet iri domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker
2 kahve fincanı sıvıyağ
YAPILIŞI:
Sizlere soğanlar biraz fazla gibi gelebilir, ancak test ettim bol soğanlı olunca daha güzel oluyor. Tencere sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğanları koyuyoruz ve pembeleşene kadar kavuruyoruz.Domatesleri ilave edip ocağın altını yüksek ısıda açıyoruz. Domatesler kısa bir süre pişiriyoruz hatta tahta bir kaşık yardımıyla eziyoruz. Daha sonra haşlanmış barbunyaları, halka doğranmış havuçları ve sarımsakları tencereye alıyoruz. Önce yüksek ateşte daha sonrada kısık ateşte barbunyalar ve havuçlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ilık ya da soğuk servis yapıyoruz. Üzerini ince kıyılmış maydonuz ile de servis yapmanızı ayrıca öneririm. Afiyet bal şeker olsun..

HAFTASONU ATIŞTIRMALIKLAR

2008-06-02T08:44:00.007+03:00

Hafta sonu kardeşceğizimin bana ulaşan isteğiyle mutfakda atıştırmalıklar yaptımm. Kardeşceğizim Matematik öğretmenliği bölümünde okuyor ve bu sene kısmetse mmeeeğğzzuuunn oluyor. Bu hafta da sene sonu finalleri başlıyor. Sürekli ders çalışmakla geçirdiği 4 yılı inşallah tamamlayacak ve bir matematik öğretmeni olarak hayata atılacak. Çocuklarımızı o'na emanet edeceğiz çok iyi bir eğitimci olacağına eminim. Çok iradeli ve çok çalışkan bir çocuk oldu hep. Aileler çocuklarına ders çalış derdi bizler kardeşime yeter artık çok çalıştın dinlen derdik. Bu azmin sonuçlarını alacağına kuşkumuz yok.
İki haftadır yorucu bir tempo içerisinde canı sıkıldıkça birşeyler yiyerek motive olan kardeşim benden atıştırmalık birşeyler istediğini annem bana iletince cumartesi bende hemencecik kurabiye- cupcake ve yalancı su böreği yaptım. Daha da ekleyecektim ancak eteğime yapışan Emir Bey beni rahat bırakmadı.
Şu on gün içerisinde kızkardeşime manen yardımcı olabilmek için elimden ne gelirse yaparım.
Neşeciğim Allah zihin açıklığı versin kuzucuğum..Başaracaksın ve Zuhalin tüm derslerini geçeceksin.
Not: Zuhal eğitim fakültesinde bir hoca, dersleri çok zor geçiliyormuş.Beni buradan duyuyorsa sevgiler, lütfen kolay yerlerden sor hocamm..
Kısaca Tariflere geçiyorum.
UÇAN DAİRE KURABİYELER.(BENİM KURABİYELER PATLAK KURABİYE)
Bu tarifi Sabah Gazetesinin kurabiyeler için çıkardığı bir dergide gördüm ve denedimm çok lezzetli.
Malzeme:
1 paket margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 2 yumurta, 3 su bardağı un, kabartma tozu, az vanilya, kakao
Yapılışı: Margarin ve şeker iyice birbirine yedirilerek yuğurulur. Diğer malzemeler eklenir. (Kakao hariç). Hamur iki parçaya bölünür bir kısmına kakao eklenir. Her iki hamurda birer parça alınarak elimizde yuvarlanır bir uçan daire görünümü oluşuyor. Tepsiye diziler ve 180 derece fırında 20 dk. pişirilir.
CUPCAKE
Malzemeler: 1 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 2 su bardağı un, kabartma tozu, vanilya, ceviz, meyve kurusu, damla çikolata
Yapılışı: yumurta ve şeker mikserle krema haline gelene kadar çırpılır. Daha sonra kaba diğer malzemeler alınır ve bir tahta kaşık yardımıyla karıştırılır. İsteğe bağlı ceviz, meyve kurusu ve damla çikolata konarak muffin kalıplarına paylaştırılır ve 180 derece fırında pişirilir.
YALANCI SU BÖREĞİ
Geçtiğimiz hafta site gününde yaptığım börek
MALZEME: 1 Kilo Yufka (6 adet). İç Malzemesi: Lor ve maydonoz karışımı
Sos Malzemesi : 1 su bardağı sıvıyağ, 4 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı yoğurt, 1 şişe soda ( bu malzemeler blendır ile iyice çırpılacak)
YAPILIŞI: Tepsiye yufkaların ilk üç katı gelişi güzel serilir üst üste olacak şekilde. arasına peynirli malzeme serilir. tekrar üç yaprak yufka üst üste döşenir. kuru yapılan börek dilimlenir. Dilimlendikten sonra sos malzeme tepsiye gezdirilir. Bir gece dolapta bekletildikten sonra böreğin üzerine susam ve çörek otu serpilerek 200 derece fırında pişirilir.

BİRAZ DA DİKİŞ- POŞET TORBASI ve AMİGURUMİDEN SARI KEDİCİK

2008-05-29T09:14:00.009+03:00

Geçtiğimiz haftalarda görmüş olduğunuz bu makineyi aldım. Dikiş dikmeyi hiç bilmiyorum ancak öğrenmek için büyük bir ilgi duyuyorum. Makineyi aldığımdan beri malzeme ediniyorum ve çevremde bana dikiş dikmeyi öğretecek kişiler arıyorum ve de buluyorum. Oturduğum sitenin lokalinde kış aylarından beri sürmekte olan bir mefruşat kursu var ancak benim kurslara gidecek zamanım yok, geçen sabah lokalin kapısını açık bulunca daldım içeri, beni inanılmaz güler yüzlü bir hoca karşıladı, o kadar sevimliki anlatamam. Ondan bu konuda yardım istedim o da sağolsun beni kırmadı. Önümüzdeki haftalarda bana dikiş ile ilgili 1 yada 2 gün eğitim verecek. Bu beni çok mutlu etti. Resmen heycanlandım, o güne kadar makinede düz dikiş çalışmaya karar verdim. Akşamları herkez uyuduktan sonra evin en kuytu köşesine (çünkü çok ses çıkıyor) çekilip artık kumaşlar üzerinde gidip geliyorum, biraz alıştım. Ben biraz alışırım da durabilirmiyim hemencecik birşey yapıp ortaya çıkarmalıyım. Aceleciyim işte.. Bu gece saat birlere kadar uzanan dikiş etkinliği sonucunca ortaya bir poşet torbası çıktı. Kolay ve basit birşey dikerek başlamalıydım ve de öyle yaptım.
İnternette hobi bloglarına bakınıp dururken http://www.evcini.com/2005/08/market_alverile.html adresinde poşet torbasını görmüştüm. Ona uygun bir pamuklu kumaş aldım. Mutfakfa kullanılacak olması sebebiyle de özellikle meyveli bir desen aldım. 30 cm yeterli oldu. Önce teğelledim sonar vurdum makineye. Alttan iki tarafını kıvırıp bebe lastiği geçirdim ve büzdüm. Üst askı kısmına da yeşil yapraklar şeklinde bir sutaşı benzeri bişey takarak şekillendirdim. Bence ilk dikiş diken biri için hiç de fena sayılmaz. Sabah oğlumu kayınvalideme bırakırken de poşet torbasını ona götürüp hediye ettim. İlk diktiğim malzeme onun oldu. Çok beğendi.
Ancak herşeyde olduğu gibi dikişde de EĞİTİM ŞART.

Sağda solda kalmış poşet torbalarında iç içe geçmiş market poşetleri sizinde canınızı sıkıyorsa böyle bir poşet torbası hayat kurtaracaktır. :)

Resimde görmüş olduğunuz bu sarı pisicik oğluma taaaa İstanbullardan geldi.
http://www.petitandcute.com/ adresinin sahibi sevgili Sabanur'u yıllar önce Samsun Büyükşehir Belediyesini ziyaretleri sırasında tanımıştım. O zamanlar öğrenciydi, şimdilerde anne..
Ve bebeğine örmeye başladığı bu harika oyuncakları bu sitede yayınlıyor ve satışa sunuyor. Bizde sanal alemin bizlere sağladığı faydanan yararlanarak yıllar sonra karşılaştık.Yaptıkları oyuncakları çok beğendim hemen oğluma da yapması için rica ettim. Bizim Emirciğin kedi hayranlığı olduğundan bir kedi örmesini istedim, o da zamanını bu kediciğe harcayarak oğluma örüp bana kargoladı. Emircik kediciği çok sevdi elinden düşürmedii. Sizlerinde Sabahnurcuğumun bu güzel ürünlerini tanıttığı siteye ziyaretlerinizi öneriyorum.
Teşekkürler Petit and Cute

ÇAM SİTESİ İFTİHARLA SUNAR, İLK DENEME İLK FİYASKO

2008-05-27T09:06:00.008+03:00

Neredeyse 10 gündür bişey yazmamışım bloguma.İhmal değil benimkisi bu hafta hiç mutfağa girmememden kaynaklanıyor. Oooo diyebilirsiniz belki ama hep biryerlerde yemek faslını geçirince görüntüleyebileceğim bir materyal geçmedi elime..
Amaaaa şimdiiii taaaaatttttaaaaaammmmmm karşınızdayım dostlar. Üstelik bir site günü ve ilk deneyim şeker hamuru kullanımı.
Bir fiyaskomu desem yoksa olsun bu kadarı da can sağlığı mı desem.
Aylardır bütün bloglarda süren araştırmalar, malzeme temini ile geçen zamanların sonunda ilk şeker hamurlu pasta denemesini bu hafta sitemizin son gününde ben yaptım..
O kadar bloglar arasında bakınıp durduğum şeker hamurlu pastaların zihnimde oluşturduğu birikimi deneyecektim. Bu bir ilkti.
Ama en iyi öğrenmenin deneme yanılma yoluyla olduğunu da unutmuşumm.
Bende bir heves anlatamam ancak bir yandan da acaba başarabilecekmiyim kaygısı.Kayınvalidem hep derki "mutfakda çok cesaretlisin Ayşe"
Evet cesaretliyimdir ama sonradanda epey bir hüsran geçirmişliğim vardır. Ancak da böyle öğrenebilirim..
Bu hafta sitemizin yaz ayları nedeniyle kışa ertelediğimiz günün son oturumunu ben üstlenmiştim. Yani kapanış bana ait. Özenerek birşeyler hazırlamam şarttı. Kendimce bir mönü oluşturmuştum ve Cuma akşamı saat 21.00-02.00 arası mutfakda geçen mesaimin sonuçları da aslında çok güzel oldu.
Sonuçta misafirler memnun ben memnun..
Misafir yorumları da çok sıcak çok samimiydi.
Çok uzatmim resimlere geçimm... Fotoğraflarda eksik olan Tavuklu sebzeli pilav oldu. Unutmuşum onu görüntülemeyi süper lezzetli bir pilavdı.

NOHUT SALATASI

RENKLİ TRUFFLAR

RENKLİ PATATES SALATASI

KALBURA BASTI

YALANCI SU BÖREĞİ

KARNIYARIK MİLFÖY

2008-05-16T08:54:00.003+03:00

Milföyler bir kurtarıcı..

Canınız şöyle pratik bir poğaça isterse hemen dondurucuya elinizi atıyorsunuz milföyü yakalayıp, içine istenen malzemeyle doldurup doğru fırına yolluyorsunuz. Böylelikle pratik özelliklede benim için kahvaltılık poğaçalar elde ediyorsunuz. Bu milföyle de aynen öyle oldu.. Pazar sabahı kahvaltısı için hazırlamıştım. Bilindik birşey.. Görüntüsü de hoşuma gidince sizlerle paylaşmak istedim..
Yapılış Ve Malzemeler
Ben 8 adet milföy kullandım
Beyaz Peynir ve Maydonoz
Domates ve Sivri Biber (küçük küçük doğranımış)
Milföye iç malzemeden koyup rulo şeklinde kapatılır. Ortası karnıyarık şeklinde kesilip domatesler ve birberler içine konur. Yumurta sarısı, susam ve çörekotu da üstüne serpilir ve 200 decere fırında pişirilir.

KAHVALTI ETKİNLİĞİ 1 / YEŞİL SOĞANLI YUMURTA SALATASI

2008-05-13T11:30:00.006+03:00

Çok sevdiğimiz bir kahvaltılık Yeşil Soğanlı Yumurta Salatası. Haftasonu yine yaptım. Tokattan yeni kopmuş taze soğanlar gelince köy yumurtalarıda kaynayan suya salınınca harika bir sabah salatası çıktı ortaya..
Bir kere bu kadar güzel renkler biraraya gelince görüntüde harika oluyor.
Bilmeyenleriniz varsa öneriyorum çok lezzetli.
Malzeme ve Yapılışı
İstediğiniz miktarda yeşil soğan, maydonoz, haşlanmış yumurta, tuz, karabiber, pulbiber ve sızma zeytinyağı
Malzemeler ince kıyılıp salata kasesine konur üzerine haşlanmış yumurtalar küçük küçük doğranır , bahartalarda eklenip sunum yapılır. Ben kendi tabağıma aldığım kısma biraz limon da sıkıyorum daha hoşuma gidiyor.

KEŞKÜL VE HAFTA SONU HIDIRELLEZ ŞENLİĞİ

2008-05-12T09:36:00.005+03:00

Hafta sonu sütlü bir tatlı canım çekince öyle ahım şahım olmayan pratik bir keşkül yaptım. Bisküvileri de rondoda çekip arasına koydum.. Buyrun bir tatlı, üstelik benim gibi kilolarından şikayet eden herkese bir tavsiye.. İçimiz rahat yiyebiliriz az kalori az kilo..
MALZEME VE YAPI (6 Cup)
1 Kilo Süt, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 2 çay bardağı şeker, 1 paket vanilya. Hapsini bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir.Kuplara dökülerek arzuya göre üstü süslenir. Afiyetle kaşık kaşık yenir.

Görmüş olduğunuz Akdeniz Salata da eşimle benim öğle yemeğimiz. Diyet durumu devam ediyor. Eşim ne kadar öğle yemeğinde de şöyle adam akıllı yemek yemek istesede ben çookktttaaannnn salatayı hazırlamıştım. Yok öyle habire yemek.
Harika bir salata bu Akdeniz Salatası, ben bu sefer semizotuda kullandım.
Aysberg marul, semizotu, domates, salatalık, biber, beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin. Üstüne sızma zeytinyağı (çok az), tuz (çok az), sirke ve nar ekişisi..
Gitsin kilolar gitsin....

Pazar Günü Samsun Büyükşehir Belediyesinin personeli için düzenlediği Hıdırellez Şenlikleri vardı. Biz Emirciğimin öğle arası uykusu uzayınca 15,30 dan sonra gidebildik şenliklere.
Saat 11.00 ile 18.00 arası Doğupark Sosyal Tesislerde düzenlenen şenliklerde neler yoktu neler. Yoğurt yeme yarışması, çuval yarışması, halat yarışması ve bilimum eğlenceler. Tabii ben bunların hiçbirini göremedim çok üzüldüm. Ah emir ahh uyuyacağın tuttu. Belediyenin 2.000 personeli ve ailesi katıldı. Dönerler bir tarafta sucuk ızgaralar bir taraftaymış :(
Biz gittiğimizde hala dönerci ustaları kesmeye devam ediyordu. Yemek kuyruğu o kadar uzunduki ben bekleyemedim ve yiyemedik dolayısıyla.

Bizde Büyükşehir Belediye Başkanı Yusuf Ziya Yılmaz'ı görünce Emirciğimle hemen yanına gittik. Başkanın çocukları ne kadar sevdiğini bildiğim için Emiri tanıştırmak istedim kendisiyle ve hemen poz verdiler ve ben bastım deklanşöre. Güzel bir hatıra oldu Emir için..
Teşekkürler Başkanım bu güzel etkinlik için ve "Değişen ve Gelişen Samsun'a" vermiş olduğunuz emeğiniz için.

KIRÇAN KAVURMASI (MELEVCAN, DİKEN UCU)

2008-05-09T08:46:00.005+03:00

Bu kırçan kavurmasını Almanya'da yaşayan ablam Çakır'a ithaf ediyorum.
Kırçan deyince aklıma gelen yagene kişi. Ablamın kırçan tutkusu ne zamana dayanıyor bilmiyorum ama bir fanatik olduğunu biliyorum. Türkiye'ye hemen hemen her yaz gelen ablamın ilk yaptığı işler arasında nerde ot, otumsu yeşillik varsa bulup kavurması, stoklayıp giderkende bavullarına otları doldurmasıdır. X-Ray cihazından geçerken güvenlik görevlileri bavullarını açsa direk otlarla karşılaşır zararsız bir bir yolcu anlayacağınız. Onu çok seviyorum, sırf ablamı hatırlamak içinde kırçanı pazarda görünce alıp kavurdum. Keşke burda olsaydın ablacım birlikte yerdikk..
Biraz zahmetliymiş yapması ama son derece lezzetli. Ot seven, sağlıklı beslenecem diyenler için tavsiye ediyorum...
MALZEME
1 kilo Kırçan (Tek tek temizlenip ayıklanacak)
2 orta boy soğan
2 fincan sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz,
1'er çay kaşığı karabiber, pulbiber, kinzi (kişniş), zerdeçal (baharat tercihleri bana ait, herkez damak tadına göre tadlandırabilir)
3 yumurta
YAPILIŞI
-Kırçanlar ayıklanıp temizlenir ve derin bir tencerede su konup kaynatılır. Kaynayan suya kırçanlar konur ve haşlanır. Yaklaşık 1,30 saat kadar pişirilir. Kırçanların yumuşaması gerekiyor.
-Haşlanan kırçanları süzüp hemencecik soğuk suyla doldurduğunuz bir kaba alın ve yarım saat kadar soğuk suda bekletin
-Kırçanları süzün ve elinizde tıpkı ıspanaklara yaptığımız gibi iyice sıkın, Top top yaptığımız kırçanları gelişi güzel bir iki bıçak darbesi ile doğrayın.
-Sıvıyağı kavurma yapacağınız tencereye alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sonra salça ve yumurtaları kırın ve pişirin. Kırçanları da ekleyin, tuzunu baharatını da ekleyip bir iki sefer alt üst edin ocaktan indirin.
-Afiyet olsun..

Uzun zamandır düzeltmek istediğim evdeki baharat yığınlarına minik baharatlıkları buldum.
Çekmecede buzdolabında poşetlerin içinde durup kalan ve yığınlaşan baharatlara yer buldum, bu şirin renkli kavanozlar benim işimi kolaylaştıracak. Keten Tohumu, Zerdeçal, Kinzi, Susam, Çörekotu, Hindistan Cevizi, Yeni bahar gibi sürekli kullandıklarım.Bir kaç tane daha miniklerden edinmeliyim açıkta kalan baharatçıklar oldu.. Sizinde poşetlerde biriken baharatlarınız varsa bu kolaylıklardan yararlanmanızı tavsiye ederim.

ÇİLEK REÇELİ

2008-05-08T08:48:00.003+03:00

Benim ilk reçelim buuu....
Çilekler pazarlarda boy göstermeye başlayınca bu haftaki salı pazarında minicik reçellik çileklere rastladım. Çok sevindim çünkü bu yaz sevdiğim tüm meyvelerden reçeller yapmaya karar vermiştim.
Açılış çilek reçeline nasip oldu. Bundan sonra sırayla vişne, şeftali, kayısı, incir reçelleri var.
Nasıl yapacağımı ise anneme sordum. Bir gece önceden şekere yatırdım kuzuları.
Bir gün geçtikten sonrada pişirdimm. Çok lezzetli oldular :)

MALZEME
2 Kilo Çilek
2 kilo toz şeker
Yarım limon suyu
YAPILIŞI
Bir tencere içerisine çilekler ve şeker konularak bir gün bekletilir. Beklemiş çilekler sulanmış halde sizi karşılar. Sonra orta ateşte 1 saat kadar pişirilir. Kıvamını ölçmek için bir porselen tabağa bir çay kaşığıyla reçeli alın eğer su gibi hemen kayıp dökülmüyorsa olmuş demektir. Piştiğinden emin olduğunuz reçele yarım limon suyu sıkarak bir taşım daha kaynatın.
Soğumaya bıraktığınız reçeli tadına bakmak için bir dilim kızarmış ekmekle test edin..

ACUKA-MUHAMMARA

2008-05-05T14:31:00.005+03:00

Bu yaptığımın tam da adını bilemiyorum. Acuka mı yoksa muhammara mı, varsa bilen yazsın bana bir zahmet.. Kahvaltı benim en önemli öğünüm. Öyle sadece peynir zeytin yemeyi sevmiyorum, değişik kahvaltılık arayışları içine girerim. Bu acuka da herkezin bildiğinden, ben bir farklılıkla yapıyorum bunu. Eğer bu tür bir aparatifi seviyorsanız muhakkak deneyin derim. Üstelik kahvaltılık bir poğaça yapmışsanız, poğaçaları yerkende arasına acuka sürmeniz tavsiye ediyorum müthiş oluyor.
MALZEME
500 gr. yazdan dondurucuya konulmuş közlenmiş kırmızı biber (ben dondurucuya bol miktarda koyduğum için öyle yazdım, marketlerde de var)
3 çorba kaşığı domates salçası
Bayatlamış yarım ekmek içi (ufalanmış)
4 diş dövülmüş sarımsak
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 su bardağı ceviz içi irice parçalanmış
Tuz, Karabiber, Pulbiber, Kekik, Nane
Ve çemen baharatı
Ceviz hariç bütün malzemeyi blendırda iyice karıştırıyorsunuz. Sonra ceviz ekleyip, kapalı bir kapta saklayarak tüketiyorsunuz.

Bu haftasonu çok hızlı geçti her hafta sonu gibi. Bu aralar leyleği havada gördük, azıcık güneş görmeyelim hemen piknikteyiz, ilk 10 dakika içindede mangaldan çıkan dumanlar da etrafı kaplıyor, yani bu kadar hızlıyız. Emircik de bir o kadar mutlu ki saatlerce dışarda oynama fırsatı bulduğu için. Bütün bir kış evde kalınca havanın ısınmasını fırsat biliyoruz Emiri gezdirelim diye atıyoruz kendimizi dışarı.
Pazar günü ise Emire yeni keşifler yapsın diye de Hayvanat Pahçesine götürdük. Uykudan bayılmak üzereydi ancak develeri görünce ayıldı yavrucak. Bir çocuk için en entersan şey olsa gerek, görmediği hayvanları görmek tanımak.

Hayvanat bahçesi bayağı renkli bir yer, görmeyeli de yeni hayvanlar getirilmiş. Emirin en ilgisini çekenle Sülünler ve Atlar oldu. Tavuskuşu na bakarken çıkardığı sesden bende dahil ürktü. Atın acıkmış olabileceğinden şüphelenen Emir yerden hemen bulduğu otu eliyle topladı ve minik ata "mama mama" diye uzattı. Onun mutlu olduğunu görmek de bize yetti. Bir hafta sonu da böyle geçti.

SAMSUNLU BLOGCULAR PİKNİKLE BULUŞUYOR

2008-05-02T15:52:00.003+03:00

Samsunlu blog alemi 18 Mayıs da Doğu Park Piknik alanında buluşuyor.

Herkeze duyurulur.

TAVUK SOTE

2008-05-01T14:04:00.012+03:00

Haftasonu eşimin kardeşi Tamer İstanbul'dan gelmişti sizlere bahsetmiştim. Kendisi mutfak meraklısı, çok iyi yemek yapar, hatta kurabiye kek bile yapar, şimdi bana kızıyorda olabilir ama Tamerciğim bu kabiliyet kesinlikle övünülecek bir kabiliyet (Meral varya çok şanslısın) Samsun'a her geldiğinde mutfakda birşeyler yapar bizde afiyetle yeriz. Bu sefer tavuk sote için kolları sıvadık. Sıvadık diyorum bende Tamerin yanında yamak pozisyonundayım malzemeleri aşçıbaşına doğrayıp verme gibi çok önemli bir işi üstlendim. Ortaya kırmızı biberli bir sote çıktı.
Tarif vereyim hemen.

MALZEME (Ölçü vermeyeceğim herkezin arzu ettiği ölçülerde olabilir)
Tavuk (İster göğüs eti, ister baget kısımları jülyen doğranmış)
Yeşil Biber ( Ben yeşil birber ve kırmızı biberleri doğrayınca görüntü harika olunca hemen bastım deklanşöre)
Kırmızı Biber
Sarımsak
Soğan
Sıvıyağ
Domates (küp doğranmış)
YAPILIŞI:
Sıvıyağda tavuklar kızarana kadar sotelenir, sırasıyla önce soğanlar eklenir bir müddet pişirilir, daha sonra biberler ve sarımsak eklenerek pişirilmeye devam edilir. En son domateslerde eklenerek az pişirilerek tuz eklenir ve tencere ocaktan indirilir.
Tamer varya ellerin dert görmesin...

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 22 - OKTAY USTA SİMİTLERİ

2008-04-30T08:34:00.005+03:00

Oktay Usta'yı bilmeyen yoktur. Bir mutfak dehası bence. Yaptığı çoğu tarifler, yapılabilir ve evde bulundurulabilecek malzemelerden olması daha da ilgi çekici. Kabiliyetli bir ahçı Oktay Usta, ben programını çok nadiren izleyebilen biri olarak arada rastaldığım menüleri arşivime almaya gayret ediyorum. Bu simitlerde Oktay Usta mutfağından..

HAMUR İÇİN MALZEME (10 adet)
5 Su Bardağı su veya istege göre süt
Yarım Çay bardağı sıvıyağ
1 Paket kuru maya
1 Çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker
aldığı kadar un

İÇ MALZEME
Rendelenmiş Beyaz Peynir veya Kaşar Peyniri
Kekik, Pulbiber

YAPILIŞI
Hamur katı olmamak kaydıyla (Elinize hafif yapışacak) yuğurulur ve yarım saat mayalanması için dinlendirilir.
Dinlenmiş hamur 10 parçaya ayrılır ve tezgaha un serpilerek bir simit büyüklüğünde elinizle açılır içine uzunlamasına harçtan konur rula şeklinde yuvarlanır ve simit şekli verilir. Simitler bol susama bulanarak 200 C derecede pişirilir.

BENDE TRUF YAPTIM

2008-04-29T13:16:00.002+03:00

Bir blogun olurda insan truf yapmaz mı hiç. Ben truf tariflerini bloglarda okuyunca çok sevindim. Kalmış bayatlamış keklerin kullanılması harika bişey. Ben truf benzeri birşeyi bisküvi, margarin pudra şekeri gibi malzemelerle değişik bir tarifle yapıyordum ama adının truf olduğunu da bilmiyordum. İşin içine margarinin girmesinden de pek haz etmiyordum. Blogumda da yer alan bir tartolet faciası geçirmiştim. Minik Tartoletlerim tart kalıbından kocaman kabarıp çıkınca onların içlerini oyma durumunda kalmıştım ve oyduğum o tartoletleri atmaya kıyamamıştım. Ne olur ne olmaz diye dondurucuya poşetleyip kaldırmıştım. İşte trufları görünce bloglarda tamam dedim benim minik tartolet parçaları ziyan olmayacak ve harika minik trufilere dönüşecek. Geçenlerde Eylül Gıdaya gidince sırf bu yüzden truf kağıtları almıştım rengarenk. Haftasonuda çıkardım dondurucudan tartoletleri robotta çektim ve yaptım harika oldular.
Asıl ben geçenlerde çaylı kek yapıpta bitiremeden bayatlayan attığım keke üzüldüm.Bilseydim truf yapmayı ziyanlık olmayacaktı. İşte blog aleminin faydaları diyorum buna..
Uzattım Yaptığım trufileri görüntilim ve nasıl yaptığımı da yazayım.

Öncelikle kutu kremayı bir kapta kaynattım ve evde olan çikolataları içine atıp erittim (Evde olan çikolatalar : cocostar, milka milkiniz ve fıstıklı ülker çikolata)
robotta un ufak ettiğim tartoletleri bir kaba alıp üzerine kremayı döktüm,
bol ceviz taneleri de ekleyip karıştırdım
Buzdolabında 20 dakika dinlendirdim.
Dolaptan çıkınca yuvarlaklar yapıp dövülmüş ceviz, hindistan cevizi ve dövülmüş fındığa buladım.
Renkli Truf kağıtlarına da yerleştirilince görüntüde harika oldu.
Lezzeti de harika ben çok sevdim.
Herkeze öneririm .

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN TAVA

2008-04-28T09:08:00.003+03:00

Eşimin bana öğrettiği yegane bir yemek tarifi veriyorum bugün. Evet yanlış okumadınız eşim bana evlendiğimizin ilk yılında bu yemeği öğretti ve ben çok sevdim. Patlıcan yemeklerini çok severiz. Patlıcan Tava deyince kızartma gibi bişey aklınıza da gelmesin. Bu yemeği az bir sıvıyağda yapıyosunuz ve tadında yiyemiyorsunuz. Emirin amcası pazar günü İstanbula geri döndü, bende pazar günü akşam için bu yemeği yaptım. Ağır kızartma işlemi yapmak istemedim hafif birşeyler yemeyi tercih ettim. Ve sonuç olarak patlıcan tava......

MALZEMELER
1 Kilo Patlıcan (Küp Küp doğranmış)
1 Baş sarımsak
7 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
7 adet sivri biber
2 fincan Sıvıyağ ve Tuz
YAPILIŞI
Özellikle teflon bir tencerede yapmanız gerekiyor. Nedeni ise yapışmaması için malum, sıvıyağı tencereye alın hafif kızınca patlıcanları ve sarımsakları tencereye dökün, arada bir karıştırarak hatta mümkünse tencereyi sallıyarak patlıcanları ters düz edin(fazla kaşıkla çevirmeye başlayınca patlıcanlar ezilmeye başlıyor) Patlıcanlar kızarmaya yakın sivribiberleri de ekleyin ve arada bir karıştırarak tencerenin ağzını kapatın. Biberlerin yumuşadığını gördüğünüzde tuzu ekleyin ve üzerine tencereyi kaplayacak şekilde domatesleri yayın ve tekrar tencerenin ağzını kapatın. Orta ateşte domatesler hafif pişince çok fazla erimeden tencerenin altını kapatın. Yemeği bir karıştırın ve dinlendirin. Sonra servis edebilirsiniz.
Mükemmel bir tat, sarımsak patlıcana ayrı bir lezzet katmış ve kızartmadan kızartma tadında hafif bir patlıcan yemeğiniz olmuş olacak. Sevgiler...

OFİSE DOLAN GÜL KOKUSU VE ÖĞLE ARASI GÜLEN MANDALLAR

2008-04-25T13:40:00.008+03:00

Öğle arası Samsunda yeni yerinde açılmış Aktife arkadaşlarla gittik. 6 katlı mağazada ev dekorasyonuyla ilgili herşey mevcut. Dolanıp bakınırken Portakal Ağacı'nda gördüğüm peçete mandallarının bir benzerine rastladım, öyle güzellerki rengarenk ve üstlerinde gülen yüz çizilmiş. Bende de gülen bir ifade oluştu ve aldım hemen.
Ofise gelince de sevdiğimiz bir kardeşimiz baharın gelmesiyle bahçelerinde açan kırmızı güllerden koparıp getirmiş. Odayı miss gibi bir gül kokusu sardı. Görüntü de mükemmel bir zerafette olunca hem gülün fotoğraflarını çektim hemde aldığım gülen mandalların. Hemen sizlere göstermek istedim..

Aynı karede yer almaları için ise gülün yapraklarına mandalları taktım komik oldular ama beni sevindirik edip tebessüm ettiren iki objeyi de aynı kadrajda sunmak istedim.

Bahar havasının getirdikleri işte...

DİLEK ÖZGEN GÜNÜ

2008-04-25T08:53:00.006+03:00

Belediyeden arkadaşlarla yaptığımız günümüzde bu ay Dilek'e gittik. Güzel bir masa ve ilk kez tadacağım yeni lezzetler harika gözüküyordu. Masanın zor bela 4 fotoğrafını çekebildim. Herkez heycanlanıyor tabiii böyle güzel bir masa karşısında bir an önce oturup yemek istiyor, oysa benim aklımda fotoğraf çekmekte. Sadete gelelim neler vardı neler

-Labne peynirli Patates Salatası (Gerçekten çok lezzetliydi, masada üstü yeşil soğan ve mısırlarla süslü olan)
-Kabak ve Havuç Salatası
-Acılı Ezmeli Açma
-Haşhaşlı Çörek
-Domates Soslu Karışık Kızartma
-Tavuklu Börek (İlerleyen zamanlarda tarifini vereceğim çok güzeldi)
-Vişneli Kremalı Etimek Tatlısı

İLLA İLLA İLLAKİ SUCUK MANGAL

2008-04-24T09:15:00.005+03:00

Bu yazıya başlarken haftasonu diyesim geldi. Bir gün tatil olupta tekrar işe gelince eminim ki herkez de bugün pazartesimi duygusu oluşuverir.
Ama bugün perşembe bunu okuyan okuyuculara hatırlatayım.
Bendeki durum ise aynen böyle yazının başında hafta sonu mangal yaptık dememeye gayret ediyorum.

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı herkez için okul anılarını hatırladığı bir gün gibidir. Benim İlkokul anılarım hafızamda belirir. O zamanlar Rahmetli Babacığımda vardı. Benim 23 Nisan Gösterilerimin 3.Sınıfına kadar görebilmeyi ona Allah nasip etti. O nedenle 23 Nisan Bayramı bana babamı hatırlatır. Babam çok nezih bir insandı beni hiçbir etkinlikten uzak tutmadı, her yere götürüp görmemi sağladı, daha okula başlamadan 23 Nisan etkinliklerini götürür, bir elimde bayrak bir elimde uçan balon geçit yapan öğrencileri izlerdik, bunları çok net hatırlıyorum hatta bir de resmimiz var babamla...
Allah da seni; insanlara her daim sevecen masmavi gülen gözlerinle baktığın gibi karşılasın babacığım.
Duygusal bir perşembe oldu oldu bana bugünn.

Konuma dönüyorum. 23 Nisan günü ailemizin uzakta olan elemanı Emir'in amcası İstanbuldan geldi. Emir tam bir amca hayranı onun yanından bir dakika ayrılmaz. Hava da güzel olunca dışarda mangal yakalım dedik. Bu sefer değişik olsun sucuk ekmek yemeye karar verdik. Ben ekmek arası düşkünü olduğumdan sucukların cızırtı sesleri hemen kulağıma geliverdi. Büyükbaba mangalı yaktı Emir Bey közü üfleyip durdu. Bizlerde yarım ekmek arası sucukları yedik bitirdik.
Sizlere de bu mangal görüntüsüne bakmak düştü... Herkeze yarım ekmek sucuk benden.... AFİYET BAL ŞEKER OLSUN..

SARIMSAKLI TAVUK PAÇA

2008-04-22T13:54:00.007+03:00

Ailece sevdiğimiz bir çorba tarifi vermek istiyorum. Benim çorbam hafif paça tadında sarımsaklı bir çorba. Lezzeti güvenilir, yapımı kolay.
MALZEMELER
3 adet tavuk baget (7 bardak su ile haşlanacak, haşlanan bagetler küçük parçalara ayrılarak kemiklerinden sıyrılacak)
2 çorba kaşığı silme un
2 yemek kaşığı pirinç
3 diş sarımsak (ezilmiş)
7 su bardağı tavuksuyu
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağ, pulbiber

YAPILIŞI:

Tereyağ eritilerek un kavrulur ve tavuk suyu eklenir. Karıştırılır ve tavuk parçaları ile sarımsak eklenir ve tencerenin ağzı kapatılmadan kaynara çıkması beklenir. Kaynara çıkınca bir müddet daha altı kısık pişirilir ve pirinçler tencereye eklenir.Pirinler pişip, çorbada kıvamını alınca tuz eklenir ve bir iki dakika daha pişirilen çorba ateşten indirilir. Servis yapılacağı zamanda tereyağ eritilip pulbiber eklenir ve çorba kaselerinin üzerine birer kaşık konularak servis yapılır.

Görüntü şık duruyor. Ben fotoğraf çekme kısmını üzerine tereyağ pulbiber eklemeden yapmışım renksiz görünmüş aldanmayın. Deneyin bana hak vereceksiniz.

MATİS ÜRÜN GRUBU

2008-04-21T13:24:00.011+03:00

Bugün farklı bir konu ile sizlerleyim. Geçen hafta aldığım kremler ile ilgili yazacağım. Çok hassas bir cilde sahibim. Kışın soğukda pul pul olur, yazın kızarır lekeler olur. He rdönem farklı çareler arar dururum, çevremdekiler bilir. Bir krem sürerim yüzüm kızarır kaşınır beni tüm gün huzursuz eder. Geçen sene Nisan ayında MATİS marka kremleri denemek için almıştım ve günlük nemlendirici kreminden çok da memnun kalmıştım. Bu sene Nisan ayı gelince krem stoklarım tükendi ve tekrar aynı ürünü almaya karar verdim. Bu sefer günlük nemlendirici yanında, göz çevresi içinde iki ayrı ürün aldım. Biri yoğun makım göz maskesi, diğeri hergün kullanılması gereken bir nemlendirici. Açık tenli biri olduğumdan dolayı da göz çevresinde yoğunlaşan minik çizgiler meydana geldi. Bu küçük mini minnacık çizgilere tedavi amaçlı kullandığım iki göz çevresi bakım ürünü gerçekten de çok mükemmel. Kremi düzenli sabah akşam kullanıyorum ve uyguladığım zamandan beri göz çevrem öyle bir gergin duruyor ki, japonlar kadar olmasa da gözlerim gergin dolanıyorum.
Belki benim gibi aşırı hassas bir cilde sahip olan okurlara tavsiyelerde bulunmak istedim bugünde.

İSTİM KEBABI ve EYLÜL GIDA

2008-04-18T10:17:00.005+03:00

Arkadaşım Yücel'in mutfağından tariflerle bugün karşınızdayım.. Taaatttaaam. Ben hafta içi yemek yapmadığım için sadece haftasonları mutfak maceralarım olduğundan yeni bir tarif veremeyeceğim. Bu haftasonu için yapacağım denemeler olacak pazartesiden itibaren sizlerle onları paylaşacağım. Arkadaşım Yücel işyerinden arkadaşım. Çok becerikli olduğunu zaten sizler biliyosunuz. Onun yapıp da bana gönderdiği resim ve tarifle İstim Kebabını sizlere sunmakda gurur ve onur duyuyorum. Benim de yaz aylarında özellikle sıkça yaptığım bir yemek bu.
MALZEMELER
6 adet patlıcan
2 domates
3 sivri biber
KÖFTE İÇİN MALZEMELER
200 Gr.Kıyma
1 soğan (rendelenmiş)
3 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
Tuz, karabiber
SOS İÇİN
2 Yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI
Patlıcanlar pijama şekli kabukları soyulur ve uzunlamasına ince doğranır (patlıcanları hiç bölmeden) sıvıyağda hafif kızartılır.Kağıt havluya alınarak yağları bir kısım azaltılır.
Köfte malzmelerini yoğurulur, köfteler hazırlanır.az sıvıyağda kızartılır.
Bir küçük kase içerisine 2 adet patlıcan çağraz yerleştirilir, içerisine köfte konularak kapatılır ve kase fırın tepsisine ters çevrilir, üzerine bir dilim domates ve bir biber konulur kürdan yardımıyla tutturulur. Bütün patlıcanlar bu şekilde yapılarak tamamlanır. Fırın tepsisi üzerine sıcak suyla ezilmiş salça konularak 200 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.

Bu arada Yücelle dün öğle tatilinde Samsun da pastacılık malzemeleri satan tek dükkan olan Eylül Gıda'ya gittik.Sahibi Bayan çok kibar ve hoş bir hanım, bizlere bayağı yardımcı oldu. Blogumun olduğunu da söyleyince adresimi bıraktım. Buradan ona sevgiler gönderiyorum.
Şeker hamurlu bir pasta denemek için malzemeler aldım, truflar için mini kaplar, muffin için kalıplar, daha da alınacak çok şey var. Yeni malzemeler gelecekmiş önümüzdeki hafta tekrar gitmeyi düşünüyoruz. Birde Samsun da bir pastacılık kursu olsa hemen kaydımı yaptırıp işi büyütmeyi düşünüyorum. Duyan biri olursa bana haber versinnn neee oluuurrrr.

AKDENİZ SALATA

2008-04-16T13:24:00.006+03:00

Hep diyet diyet diyorum herkezde zannedecek ki ben sürekli diyetteyim. Ne gezer pazartesi başlıyorum çarşamba bırakıyorum. Ama bu sefer ilk kez akşamları 35 dakika yürüyüş bandında spor yapıyorum. Bu nedenle de o kadar yoruluyorum zaman ayırıyorum bari az yemek yiyim de işe yarasın dedim. İşyerinden canım arkadaşım Gülnurla birlikte bir hamilelik geçirdik ve 18 kilo aldık. Bu kilolarıda doğru dürüst veremedik. Sürekli az yiyelim diyet yapalım deriz ancak sürekli bozarız, ya çayın yanına bir tatlı yeriz, yada kuruyemişe dadanırız. Bu sefer Gülnurcuğumla tamam dedik yaz geliyor rezil gibiyiz az yiyelim hatta işyerinde hafif birşeyler yemeye karar verdik. Dünden anlaştık evde salata yapıp getirecektik. Sabah geldik ikimizin elinde de poşetler içlerinde kaplar, kapların içinde salatalar. Gülnurcuğum birde akşamdan kalan somon ızgara da getirmiş harika bir öğle yemeği yedik. Umarım böyle devam ederiz. Bende bugün bloguma akşam yemeğinin yanına yaptığım rengarenk salatayı ekliyorum.
Bu arada akşam iş çıkışı evimin yakınındaki pazara girdim amaaaannnnnnn ne harika şeyler var. Bütün yeşillikleri topladım. Pazarları çok severim ne görsem alasım gelir. Tere, Roka, Taze nane, semizotu, dereotu doldurdum eve. Sabahta yeşilliklerimle salatamı yaptım üstünede beyaz peynir ufaladım ve oldu size Akdeniz Salata..Yaza girerken herkeze tavsiye bol yeşillikli salata..

KAHVALTILIK-KIYMALI SOĞANLI

2008-04-15T11:33:00.003+03:00

Farkındaysanız blogumda kahvaltılık olabilecek tarifler sayı olarak daha fazla.Ailece haftasonu kahvaltılarına ayrı bir önem veriyorum. Öyle sade peynir zeytin gibi klasik kahvaltı değilde muhakkak bir alternatif mecburidir. Hatta hafta içi bile erken uyanabilirsem tost, sucuklu yumurta, yumurtalı ekmek gibi yaptığım şeyler vardır.
Tarifini vereceğim bu kıymalı soğanlı yumurta da bizim çok sevdiğimiz çok da lezzetli bir kahvaltılık. Şiddetle tavsiye ediyorum.
MALZEMELER:
6 Adet Orta boy Soğan (yemeklik doğranmış)
200 gr.kıyma
5 adet sivri biber (ince doğranmış)
2 adet iri domates (küp doğranmış)
3 adet yumurta
Tuz, Karabiber
1 Yemek kaşığı tereyağ, yarım yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI:
Öncelikle tavada kıyma pişirilir, tereyağ ve sıvıyağ ile birlikte soğanlar eklenir, soğanlar pembeleşince sivribiberler eklenir ve pişirilir. Karışım piştikten sonra domatesler tavan ın üzerine yayılır. tavanın ağzı kapatılarak domateslerin iyice yumuşaması beklenir. Tuz ve karabiber katılarak yumuşayan domatesler karıştırılır. Daha sonra üzerlerine yumurtalar kırılır. Dağıtılmadan pişirilir. Yumurtaların sarısı hafif dağıtılarak kısık ateşte pişirilir.

CUP CAKE ve BENDEKİ BAHAR REHAVETİ

2008-04-14T14:16:00.004+03:00

Bu tarifi henüz ben uygulamış değilim. Çok sevdiğim arkadaşım Yücel'den bir tarif. Bunu duyunca ve resmi görünce öyle bakakaldım. Çünkü cupalarda nasıl kek yapmış bu kız dedim. Bildiğimiz kahve içtiğimiz kupalara kız üşenmemiş kek yapmış. Bu Yücel varya çok marifetli bir hatun.
Bana da cup cake resmi gönderince blog alemine bunu duyurmalıydım. İlk fırsatta deneyeceğim vesselam.
Bu hafta sonu dostlar bende bir bahar rehaveti çöktü. Hatta eşime sabah saatlerinde bugün yemek yapasım hiç yok dedim. Güzel bir program oldu ve ben yemek yapmaktan bu haftasonu yırttım adeta. Yırttım diyorum gerçektende mutfağa hiç giresim gelmedi. Pazar günü tam bir bahar havası Samsun'u sardı. Bizde ailecek kalktık gittik pikniğe. Fotogram makinemi de şarj etmemişim bir kare fotoğraf bile çekemedim. Dedim ya bende bahar pısırıklığı başladı. Üstümden bir atsammm nelerrrr yapacammm neler....
Gelelim cup cakelerin tarifine ve nasıl pişirildiğine..

MALZEMELER
1 Yumurta
1çay bardagı süt
1,5 çay bardağı şeker
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
Bütün malzeme çırpılır, 6 tane nescafe fincanı yağlanır (Türk kahvesi fincanlarının bir büyük boyu) karışım fincanların yarısına kadar doldurulur(istersniz fincanın içine topkeklerin altına koyulan kek kağıtlarından koyabilirsiniz çok güzel oluyor)bir tencereye ılık suyu fincanların dışından yarısına gelecek kadar dök ve ağzı açık kaynamasını bekle,kaynayınca tencerenin kapagını kapat,ağzını hiç açmadan kısık ateşte 20 dk pişir,altını kapattıktan sonra15 dk kapağı açmadan dinlendir.
NOT:Tencerenin kapağından buharlasan su damlamasın diye tencereye kağıt havlu veya temiz bir bez koy.
6 fincan deniyor ama karışım az koyulup fincan coğaltılabilir.
Üstüne dilerseniz yarım paket çikolata sosu yapıp dökebilirsiniz cok sık oluyor

ZEYTİNYAĞLI KABAK

2008-04-11T09:25:00.004+03:00

Yaz geliyor diyet zamanı derken mutfakda hafif zeytinyağlı yemeklere bendeniz ağırlık verdim. Kabağı herkez sevmez, ya da şöyle söyliimmm herşeyi de pek sevilmez ya kabağın ben kabağın bir kızartmasını bir de zeytinyağlısını tercih edenlerdenim. Zeytinyağlısı da gerçekten çok lezzetli. Uzatmadan tarife geçiyorum.

MALZEMELER
1 Kilo kabak (ikiye kesilmiş ve doğranmış)
6 adet iri domates (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
2 adet iri soğan (yemeklik doğranmış)
1 fincan sıvıyağ
3 diş sarımsak
1 fincan pirinç
Yeteri kadar tuz ve 1 tatlı kaşığı kadar şeker

YAPILIŞI
Sıvıyağda soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara domatesler eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Bir müddet yüksek ateşte domatesler iyice yumuşayana kadar pişirilir. Domatesler tahta kaşık yardımıyla ezilir ve özdeşleştirilir. Kabaklar ve ikiye kesilmiş sarımsaklar, tuz ve şeker eklenir, önce yüksek ateşte kaynara çıktıktan sonrada kısık ateşte pişirilir. Kabaklar yumuşamaya başlayınca tencerenin ortasına yıkanmış pirinçler konur ve bir müddet daha pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Hiç su ilave etmenize gerek yok çünkü bol dometesle yapıldığı için sulanıyor ve daha bir lezzetli oluyor.
Tabi yaz domateslerinin rengini kışın bulamıyoruz ancak idare edin..
Ilık veya soğuk servis edilebilir.

ROKA SALATASI İLE YAZA DOĞRU DİYET ALARMI

2008-04-10T11:00:00.004+03:00

Eyvahhh!!!
Yaz geliyor kilolarla başımı fena halde dertte. Spor yapma imkanı olmayınca eve bir yürüyüş bandı aldık. 2 hafta olmasına rağmen daha birgün çıkıp yürüyemedim yoğunluktan ve yorgunluktan. Sadece sporla olmaz yemek yeme işine bir duuuurrrrr demek lazım. Benim gibi yemek düşkünü olan biri için ise bu neredeyse bir hayal oluyor. Aslında salatalara bayılırım hele rokaya hastayım. Bu roka salatasını yaptığım tarih 2006, o zamanlar blog alemini sıkıca takip ettiğim için yaptığım bazı menülerin resimlerini çekmiştim. Bu roka salatasını da yapıp renklere hayran olunca resimlemişim ve pc ye atmışım. Bilgisayarımdaki resimlerime bakınca bunu gördüm ve görüntüyü çok beğenince sizlerle paylaşmak istedim.
eeee yaz da geliyor deyince bir diyet ürünü göstermeliyim blogumda.
Turpu ailece çok seviyoruz. Kırmızı biberler ise yazın harika bir sebze benim için. Rokaları alimle gelişi güzel koparıp kaseye yerletirdim. Çekirdeklerini çıkardığım kırmızı tombul biberleri ince doğradım. Turplarıda soyup ince dilimledikten sonra tabakda yerlerini aldılar.
Sosuna gelince; sızma zeytinyağ, limon, sirke, nar ekşisi ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirdim.
Bu yaza zayıflamış girebilmek umuduyla....

MANTAR DOLMASI VE MAKARNA

2008-04-09T09:17:00.005+03:00

Haftasonu akşam yemeği için ne yapabilirim diye düşünürken marketten sote yapmak için aldığım mantarları dolma yapmaya karar verdim. Aslında içlerine sadece kaşar peyniri koyupta fırınlanabilen mantarlara ben önce haşlanmış tavuk parçaları koydum ve üzerlerine kaşar peyniri koyarak 250 derece fırında pişirdim. Haşlanmış tavukları biraz tatlandırmak için kekik ve pulbiberle karıştırdım. Baharat düşkünü olduğum için elim hemen baharat kavonozlarına uzandı. Mantarların üzerlerine birer parçada tereyağı koyarsanız daha da bir lezzetli oluyor. Ben bu sefer çok azıcık sıvıyağ kullandım. Yanına da bir makarna ve zeytinyağlı kabakda ekleyince akşam yemeği mönüsü tamam oldu. EE bundan ötesi can sağlığı değil mii.

SAMSUNDA ÇAKALLI MELEMENİ BİZİM EVDE AYŞENİN MELEMENİ MEŞHURDUR

2008-04-08T09:57:00.004+03:00

Övünmek gibi olacak ama melemeni iyi yaparım. Sabah kahvaltılarında haftasonu değişmezlerden, eşim çok sevdiği için özenle yapmak durumundayım. Eşim yemeğe pek bi düşkündür, ayrıca çok eleştirir. Lezzetli olmazsa bir yemek yandın hemen şunu eksik bunu eksik demeye başlar.. kulakları çınlasın..

Samsun'da Çakallı diye bir yer vardır. Melemeni meşhurdur Ankara yolu üzerinde olan bu mevkiiye gelince büyük bez afişler karşılar sizi. Çakallı Melemeni (Aile salonumuz vardır) gibi afişler.

Amaa ben iddiaaa ederimkiii benim melemenim daha iyidir :)
Buyrunnnnnn aile salonumuz vardır.....

MALZEMELER: (2 kişilik)
1 buçuk yemek kaşığı tereyağ
4 adet irice domates
3 adet sivri biber
3 yumurta

YAPILIŞI
Dometesleri küp küp doğrayın, biberlerin çekirdeklerini çıkararak ince dilimleyin.
Tavaya tereyağ koyun ve eritin. Önce sivir biberler soteleyin,biberler solunca domatesler ekleyin. Yüksek ateşte ve ağzı kapatılarak bir 10 dakika pişirin. Sulanan domatesleri tahta bir kaşık yardımıyla iyice ezin ve pişirmeye devam edin. Domateslerin biraz özdeşleşmesi gerekiyor. Sonra tavanın kapağını açın sulanan domateslerin suyunu biraz çektirin ve ateşi kısarak üztüne yumurtaları kırın. Yumurtaları hiç dağıtmayın, kısık ateşte beyazlar az pişsin ve en son yumurtaların sarısını hafif domateslerin üzerine dağıtın. Komple karıştırmayın sadece yumurta sarılarını tavaya dağıtın. Görüntü ve lezzet daha harika kalıyor. Afiyet olsun.

BAKLA DOLMASI

2008-04-07T09:41:00.007+03:00

Bakla dolması yapacak kadar mutfakda profösyonel değilim. Bakla dolmasıyla karşılaşmam eşimle karşılaşmam gibi birşey. Eşim Tokatlıdır. Kayınvalidemde mutfak dehası.. Müthik yetenekli bir kadın. Benim onun için evde dediğim birşey vardır. Annem tereyağda yumurta kırsa onu bile çoookk lezzetli yerim. Kadının eli neye değse müthiş lezzetli oluyor. Tokat mutfağından specialler ona aittir. Bakla Dolması da Tokat yöresi bir dolma ama benim tabirimce dolmaların kralıdır. Geçen hafta eve giripte miissss gibi bakla dolması kokusu alınca tamam dedim bloguma bakla dolması tarifi koyabileceğim diye çok sevindim. Ben dahaca bakla dolması yapmış değilim. Şimdilik yiyiciyim. Herkeze de tavsiye ederim.
Bu dolmanın da ince bazı püf noktaları var. Bir kere Tokatttan gelme beyaz üzüm yaprağı olacak, sonrasında reyhan denen bir baharatta dolmaya teşrif edecek. Bunlar olmalı. Reyhan muhakkak da, hadi siyah üzüm yağrağından da yapılabilir yoklukta....

MALZEMELER
DOLMA İÇİ MALZEMELER
2 su bardağı İnce kısırlık bulgur
1 yemek kaşığı salça (1 çay bardağı kadar suda ezilmiş olacak)
1 su bardağı kurutulmuş bakla (ince doğranmış)
Tuz, karabiber, Reyhan,
1 soğan (yemeklik doğranmış)
Kemikli et veya tavuk
Kemikli et hariç bütün mazlemeler çiğ olarak karılır. İç hazırlanır.

DOLMA ÜSTÜ SOS MALZEMELERİ
1 Soğan (yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:
Yapraklar iç malzeme ile sarılır, tencerenin tabanına kemikli etler konur dolmalar etlerin üzerine tencereye dizilir. Sıcak su dolmaların üzerine çıkmayacak seviyede konarak önce yüksek ateşte, kaynara çıktıktan sonra da kısık ateşte yapraklar iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Dolmaların pişmesine yakın ayrı bir küçük tavada yemeklik doğranmış 1 soğan sıvıyağda pempeleştirilir. 1 yemek kaşığı salça konarak bir sos hazırlanır. Hafif pişirilir. Pişen bu sos tencerede pişmiş dolmaların üzerine yayılır. Bir müddet daha dolmalar pişirilir ve ocağın altı kapatılır.
Biraz dinlendirilir ve servis yapılır.

CANIM OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ

2008-04-04T08:50:00.004+03:00

Canım yavrum
Bir nursun evimizde pırıl pırıl parlayan, şen kahkahalarsın kulaklarımızda, bir busesin yanaklarımızda, bir aşksın kalbimizde, bir elsin elimizde, bir bakışsın gözlerimizde, bir neşesin içimizde, bir umutsun yüreğimizde.
Yavrum güzel yüzün hiç solmasın. 2.Yaş Günün kutlu olsun.
Uzun ve hayırlı ömürler diliyorum sana birtaneciğim.

HAKİKİ PORTAKAL SUYU

2008-04-03T08:55:00.000+03:00

Benim oğlumun yemeklerle arası hiç iyi değildir çok seçicidir. Yoğurt, Sütlü tatlıları ve meyve sularını çok sever. 4 ayını doldurduktan sonra hergün muhakak kendi hazırladığım ve babaannesinin hazırladığı meyve sularını içer. Asla hazır meyve suyu eve almadık bile. Ailece kış aylarının en vazgeçilmez içeceği ise portakal ve greyfurt suyu oldu. Oğlum portakala bayılıyor. Ayrıca Elma ve havuç karışımını da bir gün arayla sıkıyoruz. Tüm annelere duyurulur.
Ben portakalları o gün kesince görüntüleri çok hoşuma gitti. Hemen makinemi aldım elime ve çekmeye başladım. Portakal suyu tüm aileye servis edildi. Yani anne (ben), baba, emirim, babaanne ve dede..
Portakalların arkasında duran bakır sürahi de yabana atılmayacak kadar hoş değil mi. Canım Meralimle Tamer Trabzondan hediye getirmişlerdi. Teşekkürler Canlar..

2008-04-02T13:51:00.000+03:00

Hafta sonu eşim ve ailesine fırında sebzeli tavuk yaptım. Fırın yemekleri konusunda kendime daha bir güvenirim. Lezzetli ve benim için pratik. Yanına yayla çorbası, pilav, zeytinyağlı pırasa ve salata eşiliğinde harika bir menü oldu. İşten eve koşarak gidilerek yapılacak bir yemek. Herkeze afiyet olsun..

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

Malzemeler:
1 paket baget tavuk (6'lı)
5 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 kase bezelye
1,5 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Tuz ve kekik

YAPILIŞI:
Tavuklar derileri çıkarılarak tuz ve kekikle harmanlanır. Sebzeler pişireceğimiz tepsi içerisine arzuya bağlı şekillerde doğranır. Tuz ve salça eklenerek harmanlanır. tavuklarda üzerine yerleştirilerek tepsiye tavukların üzerine çıkmayacak şekilde sıcak su eklenir, tepsi üzerinde sıvıyağda gezdirilip, 220 derece fırında pişirilir.

ÖZLEM'İN SİTE GÜNÜ

2008-04-01T13:14:00.000+03:00

Çok komik oldu site günü demek değil mi
Oturduğum sitede ayda bir kez sitenin lokalinde toplanan komşulara bende katıldım daha eve taşınır taşınmaz. Hem herkezle tanışayım hemde hoş sohbet bir gün site komşularımla olsun istedim. Birde işyerindeki arkadaşlarımızla ayda bir toplanıyoruz. Site gününe iştirak ettiğimden beri çok istememe rağmen her ay katılamadım. Hep bir program oldu yada işyeri arkadaşlarımla günümüz çakıştı. Site günündeki sevgili komşular yaz aylarının yaklaşmasıyla herkezin bir yerlere gitme olasılığı olma sebebiyle ayda bir günü 15 günde bire indirdiler. Bu hafta Cumartesi günü site günü ise sevgili arkadaşım Özlemde idi. Özlemin eşiyle benim eşim birlikte ortak çalışırlar. Tesadüf o ki aynı sitede oturmak nasip oldu. Vakit buldukça görüşüyoruz. Sevdiğim annelerden biri özlem. Benim gibi çocuklarına karşı çok hassas. İkimizde çocukların düzenleri kaçmasın diye evden çıkmayanlardanız. Ben oğluma hergün içtiği meyve suyunu ogün sıkmasam gece rahat uyuyamıyorum. Cumartesi günü Özleme dedim biz abartıyoruz rahat olmak lazım diyorum ama elde değil işte bu da...

Özlem çok marifetli bir mutfak şefi bunu anladım..Şöyle tarif etmeliyim belkide

OOOO bir annneeeeee,, OOOOOO tam teşekkül bir ev hanımı, OOOOOOO bir mutfak şefii, OOOO bir Gıda Mühedisi, OOOO bir KPSS öğrencisi

Güzel şeyler hazırlamıştı. Özellikle benim dikkatimi çeken Sütlü Börek oldu. Ben açma işlerinde pek muvaffak olamadığım için masada duran sütlü böreğe öyleee bakakalmışım.

Güzel bir gündü. Ellerine Sağlık Özlemcimm...

SÜTLÜ BÖREK

MERCİMEK KÖFTESİ

GALETA UNLU KIYMALI BÖREK

ZEYTİNYAĞLI DOLMA

YOĞURTLU PATATES SALATASI

TAHİNLİ ÇÖREK

KAYMAKLI ŞEKERPARE

MUTFAKDAKİ YENİ ARAÇLARIM (TUPPERWARE ÇILGINLIĞI)

2008-03-31T13:18:00.000+03:00

MİNİ ŞEF

Mutfağıma 5 yeni ürün daha dahil oldu. Burada sadece ikisinin resmini yayınlıyorum. Mutfak eşyalarına karşı özel bir ilgim hep olmuştur. İçeçek açacağımı bile her aldığımda ayrı bir hoşuma gider çünkü özenle seçmişimdir. Her neyse işyerime gelen bayan bir satıcı bana tupperware ürünlerinden bahsetti. Açıkcası benim hiç haberim yoktu böyle kaliteli saklama kapları üretildiğinden. Tupperware vücüda zararlı olmayan, kalp kağakçığı, lens gibi malzemelerinin yapıldığı hammadeden yapılıyormuş ve zararlı kansorejen madde içermiyormuş. Bir araştırdım meğerse benden başka herkez bu ürünleri biliyormuş.. Vayyyy beeee benim duymadığım birşey de varmış. Bende ilk etapda 5 ayrı grupda ürün aldım. Öncelikle Eko Kaplardan, daha sonra Su Seti, Ekmeklik, Peynir Dünyası ve son olarak da Mini Şef mutfak elemanları listesine kaydoldular. Mini Şefi kullanıpta çok memnun olunca bunu blogumda yayınlamalıyım dedim. Mini Şef adı küçük kendi büyük bir eleman mutfakda. El doğrayıcısı, bir nevi bıçak ancak o kadar pratik ki elinizde iki kez bir sağa bir sola çeviriyosunuz ve elinizde yemeklik doğranmış soğan, domates, biber artık ne doğramak isterseniz oluveriyor. Ben olayı abarttım anneciğimin benim için kırdığı fındıkları kavurduktan sonra mini şefte kıydım. Kekin içine koymak için harika oldular. Mini Şef benim gibi soğan doğrarken hüngür hüngür ağlayanlardansanız tam size göre demektir. Çünkü gözyaşına son diyor. Mini şefin içine dörde böldüğünüz soğanı koyuyorsunuz iki hareket ve yemeklik soğanlar hazır.
Velhasıl tavsiye ederim dostlar. Üstelik fiyatı da çok makull...

EKO KAPLAR
Renklerine vurulup aldım içinde yoğurt bile mayaladım. Yeşil olan eko kap bir kilo ıspanağı alıyor ve en az 2 hafta bozulmadan saklıyor. Ben marul sakladım ve 2 haftada bozulmadığı gördüm. Tavsiyelerden 2.si.

Bir üçüncüsü Peynir Dünyası onunda marifetlerini sonra anlatayım merak uyandırayım haftalarca bozulmayan dolap kokusu almayan beyaz peniriniz mi olsun istiyorsunuz.

Beni takip edin..........

OFİS 3-5 BİZDE DE VAR

2008-03-26T15:40:00.000+02:00

İşyerinde arkadaşım Gülnurla birlikte özellikle öğleden sonraları 3-5 arası çayın yanına ne yesek krizine gireriz. Gülnur der meyve ben derim tatlı bişeyler. Hatta beni bilenler bilir çayı boş içemem. Muhakak yanında bişeyler olmalı. Bu öğleden sonra gülnur yine "ayşecim ferah ferah bişey yiyelim portakal aldıralım" deyince ben hemencecik dünden kuruyemiş ısmarlama sözü olan bir başka arkadaş yücele söylenmeye başladım. Ne oldu bizim kuruyemişler deyince arkadaş da içi cevizli dışı fıstıklı kömeleri kapıp gelmiş. Gülnurcuğumda portakalları aldırdı. EEEEE ayşe resimlerini çekelim bloguna yayınla diyen Gülnurumu kırarmıyım hiçççççç..... hemen cep telefonuyla resimleyip, sonrada afiyetle bir bardak çayla yedik kömeleri.Canım Gülnurum bu kilolar bizde ebedi kalıcı bu gidişle... Seni seviyorum canım arkadaşım...

SİNEMCİĞİMİN HEDİYESİ

2008-03-25T13:23:00.000+02:00

Sinemciğim bize gelirken çok şık bir hediye getirmiş, çok sevindim, bu tür çiçek desenli akssuarlar benim favorimdir. Teşekkürler Sinem çok zevklisin.

PAZAR GÜNÜ DAVETİ

2008-03-25T11:38:00.000+02:00

Pazar günü eşimin meslektaşı Kubilay ve eşi Sinem akşam bize konuk oldular. Bizleri sevindirdiler. Eşim Kubilayı çok sever bende eşi Sinemi, eskiden de tanıştığımız için Sinemi ayrı tutuyorum eşinden tabi.. Akşam arkadaşlarımızın yanı sıra siteden komşumuz Halit, Eşi Zeynep ve annesi de bizlere katıldırlar. Zeyneplerin benim oğlumdan bir yaş büyük oğlu Ümit de oğluma arkadaş oldu. Çok güzel çocuk sesleriyle dolu bir pazar akşamı oldu. Emir ile Ümit çok güzel eğlenceli bir akşam geçirdiler. Bende konuklarıma elimden geldiği kadarıyla lezzetli birşeyler yapmaya çalıştım. Koşturmaca içerisinde fazla resim çekemedim. Sadece Salata ve muzlu ve kivili tartoletlerin resimlerini çekebildim.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBERLİ PENNE
Yapılışı
Közlenmiş kırmızı biber ve yarım paket penne makarna
Makarna haşlanarak süzülür, yazdan hazırlanmış ve derin dondurucu da saklanmış közlenmiş biberler bir borcamda karıştırılır. Üzerine sarımsaklı yoğurtla servis yapılır. Afiyet olsun. Pratik bir salata...

MEYVELİ TARTOLETLER

HAFTA SONU LEZZETLERİ-3

2008-03-24T13:30:00.000+02:00

SUCUKLU PİZZA

İşte bu blogun sahibinin uzmanlık konusudur pizza. Yani herkez öyle diyor. Pizzamı yiyenler çok sever. Ben bundan çok sevinirim. Bu pazar eşimde "artık sen bu pizza olayında uzman oldun" dedi. Bir yemek uzmanıdır kendileri. Yemek yemeyi çok sever, damak tadına çok da güvenirim. O nedenle söylüyorum pizzamı deneyin çok garip bir tarifi yok, gayet basitt bir iki küçük püf noktası var.

Ama bana hamuru nasıl yapıyosun demeyin,
pazar günü eşinizi ekmek fırınına gönderin 2 li ekmek hamuru aldırın diyerek başlıcam tarifi vermeye...

HAMUR İÇİN:
Orta boy bir tepsiyi yağlayın 2 li ekmek hamurunu tepsiye yayın elinizi de sıvıyağ sürerek hamuru düzeltin. Hamuru düzelttikten sonra 2 yemek kaşığı kadar ketçap hamura dökün ve hamurun üzerini sıvayın. Hamur hazır gelelim üst malzemeye..

MALZEMELER:
Yarım kangal sucuk
Yarım paket kaşar peyniri
1 adet domates, 2 adet sivri biber
Sıvıyağ, pul biber, karabiber, kekik

Sucukları dilimleyin, domates ve biberi küp doğrayın. Bu malzemeler bir kap içerisinde karıştırın sıvıyağ da dahil olmak üzere.
Bu karışımı hamurun üzerine yayarak düzeltin.
200 C deki fırında pişirin. Hamur piştikten sonra fırından tepsiyi çıkarın rendelenmiş kaşar peynirlerini üzerine serin. Kaşar peyniri hafif eriyince pizzayı fırından çıkarın.
Bu pizzanın özelliği, ketçap kuullanılması ve malzemelerin hepisinin karıştırılarak hamura yayılmasıdır.
Naçizane bana hastır. Afiyet olsun herkeze..

HAFTASONU LEZZETLERİ 2 (YENİ KEK KALIBIM SİLİKOMART)

2008-03-24T13:13:00.000+02:00

FINDIKLI SADE KEK

Kendime yeni bir kek kalıbı aldım. İşyerimin karşısında bulunan Tarhan Ticaret ev aksesuarları için bulunmaz bir mağaza. Haftada bir gün muhakkak uğrayıp neler geldiğini kontrol ederim. Sahibi Aziz Bey ise kibar ve babacan bir satıcı. Her türlü alışveriş kolaylığı sağlayan Tarhan Ticaretin müdavimi olarak bu hafta yeni gelen silikon kek kalıplarında bende bir tane aldım. İtalyan üretimi olan kalıpların farklı çeşitleri de var. Alır almaz haftasonu denedim. Kek kalıbı yağlama derdine son bir kere. Kek kalıba yapıştı aman şimdi ne yapacağım diye çığırmakta da bitttiiiii. Tavsiye ederim . Kek tarifine gelince ben karakız keki tarifini kullandım ama kakao eşim sevmediği için koymadım. Sürekli sade kek yap diyen eşime ithafenn sunuyorumm..

Malzeme.
3 Yumurta, 1 buçuk su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı un, kabartma tozu, vanilya, dövülmüş fındık

Yapılış.
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Ben artık mikser kullanmıyorum herşeyi blendır ile yapıyorum. Diğer malzemeler de eklenir ve çırpılır. Silikomart kalıbına yağlanmadan dökülür. Sonuç müthiş çiçek desenli bir kekiniz olur.

HAFTA SONU LEZZETLERİ.......................................................................................KANDİNİ KANDİL SİMİDİ ZANNEDEN KURABİYELER

2008-03-24T10:52:00.000+02:00

Cumartesi günü geç de olsa kandil simidi yapmak istedim. Kandil günü müsait olamamıştım, aklımda kaldığı içinde cumartesi günü kandil simidi yapmakaya karar verdim. Simit şeklinde değilde teeeeee yıllar önce almış olduğum kurabiye kalıpları ile yaptım. İlla farklı olacak ya bendeki düşünce, herkezinki gibi simit olacağına şekilli olacak dedim. Serde sıradışılık varyaa. Tut tutabilirsen benii. Diyeceksiniz ki yaaa ayşe bir kurabiye yapımında da kişiliğini mi koyacaksın ortaya. Ama öyle işte. Fazla uzatmim bu hafta yazmak istediğim çok şey var.

SİMİT ŞEKLİNDE OLMAYAN KANDİL SİMİTLERİ

5 su bardağı un
125 gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay bardağı süt
7 çay kaşığı pudra şekeri
1 çay kasığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
unu derin bir kaba koyup margarini una yediriniz. sıvı yağ, süt, 1 yumurta akı, mahlep, kabartma tozu, şeker ve tuz ilave edip karıştırarak bir hamur yapınız. Tezgah üzerinde açarak kalıplarla şekil veriniz. üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre çörek otu ve susam serpiniz. orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.

MİNİK TARTOLETLER

2008-03-17T11:20:00.001+02:00

Günday'ın Hafta sonu tariflerinden ikincisi ile karşınızdayım.. Tatttaaaaammmmmmmmmmmmmmmm

Ben kremalı tatlıları çok severim, Gündayın bu tartalotlere bayıldım, görüntü süper, lezzeti süper, o gün 2 tane yedim. Gitti bendeki sözde rejim.. Şimdi olsaydı da yeseydik şöyle çayın yanına...

Dostlar denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

MALZEMELER:

Hamur için:
1 adet margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Krema için:
1 litre süt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 bardak şeker
3 tepeleme çorba kaşığı un
2 silme çorba kaşığı nişasta

Üzeri için:
Hazır paket jöle ve isteğe bağlı meyveler (Gündaycığım çok sevdiği için ananas ve çilek kullanmış)

HAZIRLANIŞI

Hamuru hazırlamak için öncelikle margarin ve pudra şekeri birbirine yedirerek karıştırılır, sırasıyla malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir. Küçük tart kalıplarına hamurdan parçalar alınarak döşenir. 180 C önceden ısıtılmış fırında tartlar pişirilir.

Krema için; sıvıyağda un kavrulur, süt ve diğer malzemeler eklenerek pişirilir.( Ben bu tür kremaları muhakkak piştikten sonra mikserle çırparım daha kıvamsı oluyor)

Tartoletlerin içerisine krema doldurulur, üzeri meyvelerle süslenir ve hazırlanan sade jöle tartoletlere paylaştırılır. Pırıl pırıl ve rengarenk tartoletleriniz olur böylece...

HAFTA SONU SEVGİLİ GÜNDAY'IN DAVETİ

2008-03-17T08:56:00.000+02:00

Bu hafta sonu iş arkadaşlarımızla Sevgili Günday'a konuk oldukk.. Çok güzel ikramlarla bizleri karşıladı sağolsun.. 9 kişilik bir arkadaş grubumuz var ve ayda bir toplanıyoruz ve kaynatıyoruz. Herkezde aynı yaşlara yakın birer çocuk da var,, eee bekar arkadaşlarda var yanii.. Çocuk gülücükleri arasında neşeli bir sohbet ortamı buluyor ve iş yaşamından biraz olsun uzaklaşıp kafaları dağıtıyoruz.. Benim koşturmacalı yaşantım nedeniyle fotoğraf makinemi yanıma almadan gittiğim içinde o harika masanın fotoğrafını çekemedim.. Cep telefonumla fotoğrafladığım 2 lezzetli tarifi sizlerle paylaşacağım dostlar..

YEŞİL ZEYTİNLİ PATATES SALATASI

Malzemeler:

6 adet orta boy patates
1 demet maydanoz

3 dal yeşil soğan

1 orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Süslemek için içi dolgulu yeşil zeytin

Tuz, Karabiber, kimyon

Yapılışı:

Patatesler haşlanır ve küp küp doğranır.

Sıvıyağda piyazlık doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrularak içine biber salçası eklenir. Patatesler, ince doğranmış yeşil soğan ve maydonoz da eklenir. Tuz, karabiber, kimyonda eklenerek patates sotelenir.

Cam bir kaseye streç film serilerek yeşil zeytinler sıra halinde dizilir ve patatesler bu zeytinlerin içine aktarılır. Düz bir servis tabağına ters çevrilerek sunum yapılır.

Ellerine sağlık Gündayy, zahmetli bir sunumdu, tek tek zeytin dizmek biraz zaman almıştır ama çok leziz bir salataydı herkeze tavsiye ederim. Özellikle kimyonu patatese çok yakıştırdım..

Çok yakında ananaslı minik tartoletlerr tarifiyle buradayızzz..

SULTAN REŞAT PİLAVI

2008-03-10T13:46:00.000+02:00

Heyttttttt

Sultanlara layık bir pilav tarifi veriyorummm, Ben Sultan Reşat Pilavını, evdeki paşazadeye yapıyorummm tek fark buuuu....

Kolay ve pratik olmakla beraber lezzetli...

Malzemeler:

Köfte için:

250 gr. yağsız kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

bayat ekmek içi

tuz, karabiber, kimyon ve kekik

Sos İçin:

2 orta boy domates

3 adet sivri biber

Pilav için:

3 su bardağı pirinç

4 su bardağı su

Tuz ve tereyağı

Yapılış:

Köftelik malzemeleri karıştırlarak yoğurulur ve küçük top köfteler yapılır. Bir tavada tereyağı eritilir ve köfteler kızartılır, kızaran köftelerin üzerine sivri biberler konur ve sotelenir, kabuklarını soyduğumuz ve küp doğradığımız domatesler tavaya atılır ve ağzı kapalı olarak pişirilir, Tuz ve karabiberle tadlandırılır.

Pilav pişirildikten sonra köfte karışımı ile sunum yapılır.Afiyet Olsun

VE İŞTE CRANBERYYLİ MUFFİN

2008-03-10T10:39:00.001+02:00

Hafta sonları tatlılar yada kurabiyeler benim olmazsa olmazlarım arasındadır. Akşam çayın yanına muhakkak bir kek, bir kurabiye yada bir tatlı olsun isterim. Hatta çevremdekiler bilirler boş çay içemem, yanında bir kırıntı ararım kendime.. İşyerinde de durum budur, arkadaşlarla çay içeceksek ben hemen ne yiyeceğiz şimdi diye birşeyler aramaya koyulurum, malum işyeri koşullarında bir kurabiye bulamayız ama ben hemen büfeden çikolatalı bir gofret aldırıveririm.

Bu durumum sonucu gelsin kilolar tabiii...

Eşim bu durumdan şikayetçi, hem yemeyi sever hemde kilo alıyoruz diye söylenir... Neyse dostlar gelelim muffin tarifine..

MALZEMELER

3 Yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

kabartma tozu ve vanilya

Cranberrıes meyvesi kurutulmuşu,

arzuya göre kuru üzüm vs. (Ben kuru üzüm, maviş haşhaş , ve limon kabuğu rendesi de kullandım)

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker özdeşleşene kadar çırpılır, daha sonra diğer malzemeler konularak karıştırılır, Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir.

Kurutulmuş meyvelerle muffinler renklendirilir.

Ben malzemeyi üçe ayırdım bir kısmına cranberries, bir kısmına mavi haşhaş ve limon kabuğu rendesi, diğer kısmına da kuru üzüm ekledim. Harika rengarenk bir muffin olduu...

AFİYET OLSUNNN

1 HAFTA GECİKMELİ BİR YAZI

2008-03-10T10:04:00.000+02:00

Sevgili Dostlar
Geçen hafta oğluma özenle ve sevgiyle bakan babaannemiz ailesini görmek için İstanbul'a gitti. Bende Emirle harika bir hafta geçirdim, işyerimden izin aldım.
Oğlumla harika bir hafta geçirdik, annesiyle mutlu olan bir çocuk neler yapmaz kii,
Bu nedenle blogumla ilgilenemedimm, aammmmmaaaaaa
KALKTIM SİZE MUFFİN YAPTIMMMMMMM.................

TERPOŞ DA SUCUKLU YUMURTA BAŞKA OLUR

2008-02-28T11:08:00.000+02:00

harika bir hafta sonu, katınvalidemin elinden bir specialle sayfayı açıyorum, çünkü mutfakda ondan öğrendiğim çok şeyy var, açılış ona ait olsun. Kolay ama harika bir kahvaltılık, sahanda sucuklu yumurta...
ama Tokat yöresine ait olan bakır bir kap ile ..adına terpoş deniliyor.., benimde ilgimi çeken şey de bu aslında.
Yani sucuklu yumurta bahane terpoş şahane..
tarifi vermeme gerek varmı sayın izleyiciler
malum sucuklu yumurta bu herkez bilirrr
ama ben blogumun ilk açılışına binaen tarifi vermek boynumun borcuu

Malzemeler (2 kişiliktir)
3 yumurta
100 gr.halis kayseri işi sucuk
ve 50 gr.tereyağ

Yapılışı:
Tereyağı terpoşda eritilir, sucuklar şöyleee bir sotelenir ve o harika renk uyumuyla büyüleyen yumurtalar kırılır ve kısık ateşte karıştırılmadan pişirilir.
Ben yumurtaların beyazını pişmişini sarısının az pişmişini severim.Arzuya göre katılığı ayarlanarak pişirilir.
Pazar kahvaltılarında aile sohbetleriyle birlite afiyetle yenir.